黄焖豆腐的做法 最正宗的做法

1、黄焖豆腐的做法

黄焖豆腐是中国传统的家常菜肴之一，因其独特的口感、味道和制作简单受到广大食客的喜爱。黄焖豆腐的做法非常简单，只需要几种基本的调料和辅料就可以制作出美味可口的黄焖豆腐。下面我们来详细介绍一下黄焖豆腐的制作方法。

材料：

豆腐一块，鸡肉适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，青红椒适量，食用油适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，水适量

步骤：

1.豆腐切成块状，鸡肉洗净后切成小丁，葱姜蒜切成末，青红椒切成小丁备用；

2.火锅热油，加入葱姜蒜末爆香；

3.加入鸡肉丁翻炒至外表熟透；

4.加入青红椒翻炒2分钟；

5.加入豆腐煸炒2-3分钟，注意不要炒烂；

6.加入适量的水，烧开后加入料酒、盐、老抽、生抽和糖调味，煮10-15分钟；

7.待豆腐入味后即可食用。

注意事项：

1.豆腐不要炒烂，否则容易散开；

2.加入的水要刚刚好淹过豆腐，不能太多或太少；

3.调味要适量，以免口感过咸或过甜；

4.可以根据自己的口味添加其它辅料做出不同口味的黄焖豆腐。

黄焖豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜肴，非常适合家庭或者聚餐时的制作。希望大家在日常生活中多多尝试制作这道美食，享受美食的同时也关注健康饮食。

2、黄焖豆腐的做法 最正宗的做法

黄焖豆腐是一道常见的中式菜品，以豆腐为主要食材，以黄色的汤汁和鲜嫩的肉片为辅，味道鲜美，营养丰富。那么，如何做出最正宗、最美味的黄焖豆腐呢？

选择好豆腐。最好选用质地细嫩、口感绵软的北方豆腐，切成1.5厘米见方的小块，这样容易入味。

准备好配菜。根据口味可以选择配任何想要的蔬菜、肉类、豆制品等，但最经典的选择是鸡肉。鸡腿肉切成片状，用生姜片、料酒腌制片刻，提升鸡肉的鲜味和嫩度。

接着，将锅烧热，放入适量油，将腌制好的鸡肉先煎至两面金黄，捞出备用。接下来放入葱姜蒜，煸炒出香味后放入切好的豆腐块，小炒几分钟。

最后加入甜面酱，翻炒均匀，这样能使黄焖豆腐的汤汁更加入味。接着加入热水不要过多，大约盖过豆腐就可以，烧开后放入鸡肉片，倒入适量的老抽，加盖慢炖十五分钟左右，让豆腐和鸡肉都能充分吸收汤汁，使味道更加浓郁。

中途需要多次翻动，防止焦底。再加入适量盐、糖、胡椒粉翻炒均匀即可。

做黄焖豆腐的秘诀在于多次翻炒，注意及时加水，避免焦底，使汤汁和味道更加浓郁。希望以上小技巧能够帮助大家做出一道美味的黄焖豆腐菜品。