凉拌青椒皮蛋怎么做好吃又简单

1、青椒皮蛋怎么做好吃

青椒皮蛋是一道色香味俱佳的传统美食，将辣椒的辣味与皮蛋的咸鲜相结合，让人回味无穷。下面我们来介绍一下青椒皮蛋的做法，让大家可以在家享受到美味佳肴。

材料：

皮蛋2个、青椒2个、蒜末适量、生姜末适量、食用油适量、盐适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、水淀粉适量。

步骤：

1.皮蛋去壳，切成小块；青椒洗净，切成小丁备用。

2.锅中倒入适量的油，加入蒜末、姜末爆香。

3.放入青椒丁翻炒，炒至断生即可出锅备用。

4.锅中再倒入适量的油，加入皮蛋块，翻炒至表面略微金黄。

5.放入炒好的青椒，翻炒均匀。

6.加入适量的盐、醋、生抽、白糖、料酒，翻炒均匀。

7.加入适量的水淀粉，翻炒均匀收汁即可。

小贴士：

1.皮蛋选用两个质地相同、大小相近的皮蛋，这样口感会更好。

2.炒青椒不要过度炒熟，以保持青椒的鲜绿色和脆爽口感。

3.加入适量的水淀粉可以让酱汁更加浓稠，美味可口。

青椒皮蛋是一道营养丰富、美味可口的家常菜，不仅味道好，而且制作简单。大家可以按照以上步骤自行制作，享受美味佳肴的同时，也可以练习厨艺，增加料理技巧。

2、凉拌青椒皮蛋怎么做好吃又简单

凉拌青椒皮蛋是一道口感清爽、开胃又下饭的小菜，制作简单易行，是人们喜欢的家常菜之一。今天，就让我们来看看如何制作这道美味的凉拌青椒皮蛋。

制作凉拌青椒皮蛋的主要材料有：青椒、皮蛋、葱姜蒜等。我们需要将青椒洗净、去掉籽和边角，然后切成丝备用。接着，将皮蛋剥开、去掉蛋黄，切成小块。葱姜蒜切末备用。

制作调料的材料有：酱油、醋、盐、糖、鸡精等。将这些调料按照个人口味比例混合在一起，搅拌均匀备用。

将青椒丝和皮蛋块放到一个碗里，加入葱姜蒜末。然后，将刚刚调好的调料倒入碗中，加入适量的油，再搅拌均匀。

将这盘凉拌青椒皮蛋放到冰箱中冷却一个小时左右，让它更加的清脆可口。

这道凉拌青椒皮蛋制作简单，口感清爽，适合用作开胃菜，也适合当做晚饭菜肴。在炎热的夏季，凉拌青椒皮蛋更是一道美味的解暑小菜，让人食欲大开。

这道凉拌青椒皮蛋不仅简单易制作，而且美味可口，是一道家常菜中的佳品。大家不妨试试制作，让自己和家人朋友一起享受这道美味佳肴吧！