香菇炒肉的做法 最正宗的做法

1、香菇炒肉的做法

香菇炒肉是一道备受欢迎的传统菜肴，它是一道口感鲜美、做法简单的菜品，适合家庭和餐厅。香菇炒肉不但美味可口，还具有营养丰富的优点，可以满足人体所需的蛋白质和维生素的需求。

首先，我们需要准备好食材。需要将新鲜的香菇和瘦肉切成小块，将葱姜蒜切碎备用。其次，需要先将瘦肉用盐、生抽、料酒、淀粉等调料腌制20分钟，这样可以使瘦肉更加嫩滑。然后，我们需要将腌制好的瘦肉用中小火煸炒出油，这样的做法可以让瘦肉变得外酥里嫩，口感更好。接着，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入香菇翻炒，炒制五分钟左右，最后加少量盐、鸡精、料酒等调料翻炒均匀即可。

香菇炒肉的制作方法简单，但是却要注意一些技巧。首先，需要使用新鲜的香菇和瘦肉，这样可以保证食材新鲜美味。其次，瘦肉需要提前腌制，这样可以让瘦肉更加嫩滑。最后，在煸炒过程中一定要小火慢炒，这样可以让香菇的味道更加浓郁，瘦肉可以煮到入味。

香菇炒肉不仅具有美味可口的口感，还具有多种营养成分。香菇富含蛋白质、碳水化合物、脂肪和多种维生素，瘦肉也含有丰富的蛋白质和少量的脂肪。因此，香菇炒肉不仅可口可爱，还有益于人体健康。

总的来说，香菇炒肉是一道简单易制作、口感鲜美的菜品，不仅营养丰富，而且制作方法简单，适合家庭和餐厅制作。希望大家可以学会制作这道美食，为自己的生活增添色彩！

2、香菇炒肉的做法 最正宗的做法

香菇炒肉是一道非常常见的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。今天，我来为大家介绍一下最正宗的香菇炒肉的做法。

所需材料：

1. 瘦猪肉300克

2. 香菇10朵

3. 葱姜蒜适量

4. 生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、味精适量

5. 玉米淀粉适量

步骤：

1. 瘦猪肉洗净，沥干后切成小丁，加入料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制15分钟。

2. 香菇用清水浸泡30分钟后洗净，去蒂，切成片状。葱姜蒜切末备用。

3. 在锅中热油，加入葱姜蒜末炒香，然后加入腌制好的猪肉丁快速翻炒至变色。

4. 加入香菇片继续翻炒，然后倒入一些水，加盖焖煮5-8分钟。

5. 在香菇炖煮的过程中，用玉米淀粉和适量的水调成水淀粉备用。

6. 焖煮完成后，加入生抽、老抽、盐、味精，调味并翻炒均匀；加入水淀粉，继续翻炒至汁液变浓稠即可。

最后，将香菇炒肉装盘即可。

总结：

这个香菇炒肉菜品色泽红亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，非常适合配白饭，是一道既美味又实惠的下饭菜。注意，猪肉丁炒制的时间不要太久，否则就会变得焦黄干燥。香菇炖煮时间也不要太久，以防止过度炖煮导致质地变软。尝试这个简单而美味的做法，将其制成您的最爱家常菜之一吧！