螃蟹的做法怎么做好吃又简单

1、怎样蒸螃蟹简单又好吃

螃蟹是夏季的美味食材之一，无论是清蒸还是红烧，都非常受人们欢迎。蒸螃蟹是一道美味可口的菜肴，如何让蒸螃蟹简单又好吃呢？

首先，选择好螃蟹。螃蟹是要活的，要选那些体壳坚硬、动作灵活的。挑选时要注意看清螃蟹的眼睛、腿以及腹部的毛，如果有不透明的疤痕，则说明螃蟹已经死亡或者不新鲜，不要购买。

其次，准备好蒸锅。将清水倒入蒸锅，加入几片姜片和适量的料酒，开火烧开。然后将螃蟹放入蒸锅，蒸锅盖好，用大火蒸10分钟至蟹壳变红。

接下来，可以根据个人喜好选择蘸料或者蒸饭来搭配。一般蘸料会配以蒜泥、姜末、豆瓣酱等，搭配蒸饭更加可口。

最后，注意一些烹饪技巧。在蒸螃蟹的过程中，要定期打开盖子转动螃蟹，保证螃蟹受热均匀。此外，如果蒸螃蟹时螃蟹肚子里有沙子，可以用清水冲洗干净，让味道更加鲜美。

总之，以上就是怎样蒸螃蟹简单又好吃的方法。选择新鲜的螃蟹，准备好蒸锅和蘸料，注意技巧，相信能够制作出一道美味可口的蒸螃蟹。

2、螃蟹的做法怎么做好吃又简单

螃蟹是许多人都喜欢的一道美食。无论是清蒸、煮着吃，还是加入各种调料做成蟹黄酱、蟹粉汤等，都是非常受欢迎的。今天，我们就来分享一下螃蟹的简单又美味的做法。

首先，选择好螃蟹是做好螃蟹的第一步。挑选时应挑选身体较大，膘肥体壮的螃蟹。在买回来后，先将螃蟹清洗干净，去掉腹部的杂质，不要把蟹黄、蟹肝损坏。

清蒸是一种简单又营养的方法。将清理好的螃蟹蒸熟，可以裹上少量葱姜蒜末、盐、花雕酒等调料，蒸8-10分钟左右即可，不要过度蒸煮，否则口感会变得粘糊。蒸好后，放入凉水中稍稍降温，将做好的清蒸螃蟹盛盘，即可食用，清香味美，鲜嫩可口。

如果喜欢辛辣的口味，可以采用煮食法。首先，把水烧开，加入适量的盐和姜片，将螃蟹放入锅中煮熟，一般煮10-15分钟，至螃蟹壳变色，出现红色斑点，便表示煮熟了。煮好的蒸蟹与醋、姜片搭配成佐料，既可以去腥，又提升口感。

除了清蒸和煮食法外，螃蟹粉湯也是一道不错的选择。将螃蟹主体打碎后，用开水煮成螃蟹汤，将汤倒入锅中加入姜片适量煮沸，并加入螃蟹肉、香菇等材料，调入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料，煮约十分钟即可。这种螃蟹粉汤清香爽口，非常适合夏天享用。

在烹饪螃蟹时一定要注意卫生和安全，选择新鲜的螃蟹，避免过期腐败。此外，在清洗和处理螃蟹时，一定要小心谨慎，避免手部被蟹钳和毛刺等损伤。

总之，螃蟹虽然处理和烹饪上可能有些许难度，但只要采取了正确方法，就能轻松地让它变得美味又简单。希望大家喜欢！