简单干辣椒自制辣椒酱的做法

1、自制辣椒酱的做法

自制辣椒酱是一门很有趣又方便的手艺，只需几种基本原材料，你就可以制作出美味的辣椒酱，而且可以根据个人口味变化添加不同的辣椒和调味品。下面是一个简单的辣椒酱的做法，让您尝试制作属于自己的辣椒酱。

原材料：辣椒、大蒜、盐、醋、食用油。

步骤：

1. 准备新鲜的辣椒，去掉尾部和籽，切成小块，装入食品加工机中，搅拌成辣椒泥。

2. 将搅拌好的辣椒放入香料碗中，加入蒜末，适量盐，调入一点醋，拌匀。

3. 在炒锅里添少许食用油，加热后倒入辣椒。慢慢地翻炒几分钟，当炒出的香味散发出来的时候，即可关火。

4. 将炒好的辣椒酱倒入干净的玻璃卫生罐，放到阴凉、通风处，摆放上几天，辣椒酱的风味会更加鲜美。

小贴士：

1. 辣椒和蒜末的比例可以根据喜好进行调节。

2. 在锅中炒制辣椒酱时，可根据自己的口味加入一些糖或料酒，这样可以增加辣椒酱的甜度和香味。

3. 刚开始制作时，可以用少量辣椒来尝试，以免辣度过高。

自制辣椒酱是一种美味健康、方便实用的做法，可以为自己和家人带来无限欢乐，欢迎大家试试。

2、简单干辣椒自制辣椒酱的做法

自制辣椒酱是一种简单又实用的做法，不仅能够使我们的餐桌更加丰富多彩，还可以调节饮食口味，并且还能够促进消化。干辣椒是制作辣椒酱的最佳选择，下面我将介绍一下干辣椒自制辣椒酱的做法。

第一步：准备工作

首先，我们需要35克的干辣椒，这部分选择辣度较高、口感较好、颜色较鲜艳的干辣椒，剪去较大的根部和杂质即可，然后用清水洗净后，晾干。

第二步：泡辣椒

接着，我们需要将洗干净的辣椒放入一个碗中，用开水浸泡20-30分钟，待干辣椒变软后，捞出备用。

第三步：制作辣椒酱

接下来，我们就可以开始制作辣椒酱了。将泡软的干辣椒放入砧板上切成细末，加入适量的食盐、糖、姜、葱末等调味料，再倒入1-2勺油，搅拌均匀，放入食品料理机中，搅拌成糊状即可。

第四步：口感调整

喜欢口感较粗的可以选择石臼或者绞肉机，将辣椒糊重新搅拌成较大的颗粒状，口感更佳；喜欢口感较细腻柔滑的可以过滤或者使用细碾。

第五步：尝试口感

最后，调整口感和咸甜度，可以添加适量的酱油、醋、味精等调料，根据个人口味适量放入，再次搅拌均匀即可完成。

总的来说，制作辣椒酱的做法非常简单，需要的材料也不多。自制辣椒酱不仅不含添加剂、口感独特，而且营养丰富，也对于提高我们的食欲和增强身体健康大有益处。因此，不妨尝试一下自制辣椒酱，并在饮食上把握更多的自主选择和控制的机会。