红烧蒜香茄子的家常做法

1、蒜香茄子的做法

蒜香茄子是一道家常菜，在中国的餐桌上非常常见。它以茄子为主材料，加入辅料蒜末、青椒等制作而成，味道鲜香可口，十分受人们的喜爱。

以下是蒜香茄子的制作方法：

1. 首先将茄子洗净，切成长条状或斜切片。

2. 将切好的茄子放入小盆中，淋上适量的酱油、盐和料酒腌渍十分钟左右，让茄子入味。

3. 期间将两三颗蒜头切成末，将一根青椒切成丝备用。

4. 取一锅放油烧热，放入腌制好的茄子，中火翻炒，直至煎至两面金黄。

5. 将煎好的茄子盛出，沥干油分。

6. 将炒锅内的余油倒出，留下适量底油，再次加热，放入蒜末和青椒丝翻炒数秒。

7. 将炒好的蒜末和青椒倒在煎好的茄子上面，拌匀即可。

蒜香茄子不仅味道鲜美，而且营养丰富。茄子富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，帮助消化。蒜末则具有抗菌消炎的作用，有助于提高免疫力。

总之，蒜香茄子已经成为了人们生活中不可或缺的菜肴之一，大家可以在家中自行制作，享受它的美味和营养。

2、红烧蒜香茄子的家常做法

红烧蒜香茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单、口感鲜美、营养丰富，在市场上深受消费者的青睐。下面就来介绍一下如何制作这道美食。

首先，准备好所需要的食材：茄子、蒜、生抽、醋、糖、盐、姜、葱、香油等。将茄子洗净，去掉两端，然后切成均匀的小块，放入清水中浸泡10分钟，以去除苦味。

接着，将蒜、姜、葱分别剁碎备用。热锅凉油，油温热了之后，将茄子均匀放入锅中，翻炒至表面微黄，然后翻面继续炒至两面均匀上色，将茄子沥干油分出锅备用。

接下来，锅中放入适量油，将蒜、姜、葱爆香，加入适量生抽、糖、盐、醋翻炒均匀，加入少许清水煮开，再将茄子放入锅中，调入适量的水，盖上盖子小火焖煮，半个小时左右就可以了。最后点上少许香油，撒上葱花，就可以起锅了。

红烧蒜香茄子做法简单，关键在于火候的掌握和配料的搭配。这道菜可以让人口感嫩滑、味道浓郁，而且茄子是一种十分健康的蔬菜，它含有多种维生素和纤维素，有助于促进肠道蠕动，减少便秘等症状。

总之，红烧蒜香茄子是一道味道鲜美、色泽艳丽的家常菜，它不仅营养丰富，而且非常容易制作，是每个家庭里不可或缺的美食之一。