泰国咖喱蔬菜

泰国菜的咖喱是怎么做的 有淡淡的奶油味

咖哩的做法

油咖哩一瓶,沙黄姜粉少许,咖哩粉一两,去皮蒜子半斤,洋葱切块一斤,西芹一斤,高达椰浆一罐,鲜牛奶半斤,干尖椒二两,柠檬一个,鲜橙四个,香蕉一根,苹果两个,牛肉边角料三斤,香矛少许,柠檬叶数片,九层塔少许

先将蔬菜用少量的油炒香,炒透,再下油咖哩,黄姜粉,咖哩粉继续炒,不停搅拌到颜色变深,加水慢熬,牛肉炒熟上色,一起下锅,加水果,干椒,香矛,柠檬叶,熬至浓稠,下椰浆,牛奶

咖哩汁就好了,调味可根据自己喜好

简单的:咖哩汁 用料为咖哩粉、葱、姜、蒜、辣椒、盐、味精、油。咖哩粉加水调成糊状，用油炸成咖哩浆，加汤调成汁，为黄色咸香味。禽、肉、水产都宜，如：咖哩鸡片、咖哩鱼条等。

泰式咖喱饭的美味做法怎么做

泰国咖喱饭口味独特，利于提高食欲，深受人们喜爱。泰式咖喱饭怎么做好吃呢?下面是有泰式咖喱饭的做法，欢迎参阅。

泰式咖喱饭各食材的处理方法

切成碎末的洋葱，胡萝卜切成丁，土豆切成块，蒜末，鸡肉或牛肉，猪肉切成小块。

泰式咖喱饭怎么做最有营养

做法一、洋葱切成碎末，胡萝卜切成丁，土豆切成块，牛腩切成小块，汆水备用。水烧开，先放入土豆，看下火力大小。再加入胡萝卜，中火煮。起油锅，入油，放入洋葱煸炒。再放入汆过水的牛腩。在煮熟的胡萝卜、土豆中倒入牛肉洋葱粒。加入红咖喱酱。加入适量椰浆，以减低咖喱的辣味和增强香味。出锅前，加入适量的鱼露关火，盛入盘子里。

做法二、提前一小时蒸米饭，泡发香菇。准备好:胡萝卜 土豆 西红柿 香菇(等泡发了最后切)切丁，小米椒 蒜 切碎(根据个人口味添加)。放油，油热后小火放小米椒和蒜泥爆香，紧接着倒入胡萝卜西红柿土豆翻炒，改为中火，切好香菇倒入继续翻炒均匀。把蔬菜拨开，放入半包红咖喱入油炒香，再与蔬菜炒匀。加入三倍于蔬菜的开水，搅拌，盖上锅盖小火闷煮5分钟(应该时刻搅拌，否则咖喱会糊锅)。煮至汤汁无法没过蔬菜，加入半勺盐，倒入牛奶(必须赶紧搅拌，倒入牛奶后汤汁变稠容易糊锅)，煮开即可出锅，浇在米饭上。

做法三、鸡腿洗净去骨切小块，用一点黄酒腌着，放边上待用，如果懒的去骨，那就斩件便于入味。洋葱胡萝卜土豆切块待用。一整只苹果用工具搓成苹果泥。油锅里放黄油下胡萝卜过油至表面金黄捞出备用，胡萝卜素是脂溶性的。土豆和胡萝卜一样过油至表面金黄捞出备用。鸡肉也要过下油。 无需很长时间，鸡肉会变老，看到鸡皮稍金黄就捞起。锅内留少量底油，开始煸洋葱，首选紫洋葱，香味出即可下咖喱块并转文火熬制咖喱块融化不要将洋葱单独炒软。咖喱块炒化后加入苹果泥一起翻炒至水分变少差不多快干时关火。换锅，把所有食材倾入汤锅内，注入牛奶没过食材，如果喜欢口味不是很奶味的话就牛奶+清水，2:1的比例。加一点黄油搅拌均匀。半路根据个人口味加盐或蜂蜜调味小火煮15分钟待土豆会出淀粉，汤汁浓稠即可出锅!

泰式咖喱饭怎么做营养会流失

牛奶是用来代替椰浆的，因为家里没有，若有条件用椰浆和鱼露调味应该会更棒;如果有青椒和洋葱的也请加上，有牛肉就更棒啦。加入椰浆，可适当减低咖喱的辣味和增强香味。鱼露是一些泰式料理中非常重要的调味料。加入鱼露，整个咖喱饭也更具泰式风味。

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Olivia♥泰式绿咖哩的美味做法？

你好

绿咖喱鸡饭，是一道具有泰国风味，又简单易学的主食。绿咖喱之所以呈现青绿色，是因为加入了青柠檬皮和芫茜等绿色调料。在众多咖喱中，绿咖喱算是很辣的了，但香味亦很浓郁。泰国咖喱味道香浓，加入香茅、柠檬叶、月桂叶、鱼露等调料，更加入了香气迷人的椰浆。

所需食材

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主料：鸡半只、米饭1碗

辅料：低筋面粉25克、洋葱100克、柠檬叶3片、茄子紫1根、淡奶油30克、酸奶30克、罗勒5克

泰式绿咖喱鸡饭(5张)

调料：干辣椒1个、黄油30克、泰式咖喱40~80克、椰浆150毫升、水350毫升、鱼露2茶匙、白砂糖2茶匙、黑胡椒适量

制作步骤

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A、黄油30克 绿咖喱酱40~80克 低筋面粉25克 洋葱100克 柠檬叶3片

B、鸡 半只（约500克） 辣椒1个 茄子1根 椰浆150毫升 清水350毫升

C、鱼露2茶匙（或更少） 白砂糖2茶匙 黑胡椒少许

D、淡奶油30克 凝固型原味酸奶30克 鲜九层塔叶（罗勒）5克（可省略）

E、香米饭

1、鸡肉切成块。柠檬叶切条，洋葱切小块。茄子切滚刀块

2、锅烧热，放入黄油加热融化，加入洋葱柠檬叶爆香

3、加入咖喱酱和低粉稍稍翻炒（小心糊底），倒入椰浆。加入鸡块拌炒均匀

4、加入水，再加入茄子。大火煮开，中火煮5、6分钟，直至茄子软

5、加入C D的淡奶油、酸牛奶、罗勒、鱼露、白砂糖、黑胡椒调味，再次煮开即可

6、装一碗米饭，扣在碟子上。浇上咖喱，就可以开吃了

技巧

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1、如果没有九层塔（罗勒）也可以省略掉，即使有也不要多放，因为会盖过咖喱的香。

2、鱼露要酌量加入，咖喱酱放得多时甚至可以省略。因为咖喱酱本身有咸味，而且还挺咸的。加入鱼露前最好先试试咖喱是否够味。

3、关于咖喱酱的用量：大家看到，我标了40~80克。因为绿咖喱真的很辣（至少对于不大吃辣的我是这样），您可以根据您能吃辣的程度定量。不过，放40克香味就淡了点，放80克真是香死人了，味道不错！~不过就是真的辣！嘿嘿~看自己的情况定咯~

4、没有柠檬叶、淡奶油也可以省略。 但是椰浆、洋葱、黄油就千万不能少了！

5、正宗的绿咖喱用的茄子是泰国出产的圆形茄子，咱们没有的话就用普通茄子代替~

6、相同的方法，除了做咖喱鸡，还可以做咖喱猪肉、排骨、牛肉、鸡翅等。

7、我用的是这种咖喱酱，上面写着mae ploy、在大市场或超市应该可以买到，淘宝也可以，我买到的是1KG的，25块左右。或许您有更好的咖喱酱也可以推荐给我~

特色

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咖喱汁拌饭，相信深受许多吃货们的喜爱~最近在鼓捣泰国菜，自然少不了咖喱了！咖喱有很多种，有黄咖喱、红咖喱、绿咖喱等等。绿咖喱之所以呈现青绿色，是因为加入了青柠檬皮和芫茜等绿色调料。在众多咖喱中，绿咖喱不仅算得上辣，还有着浓郁的香气。泰国咖喱味道香浓，除了香茅、柠檬叶、月桂叶、鱼露等调料，更加入了香气迷人的椰浆。

泰国咖喱怎么做好吃

做法一：泰国咖喱菠萝鸡

准备材料：咖喱粉、泰国咖喱酱、椰奶、鱼露、红糖、鸡汤、鸡大腿、冷冻豌豆、绿柿椒、胡萝卜、太白粉、鸡汤、新鲜菠萝

做法：

1、将鸡大腿洗净切成小块，并将绿柿椒、胡萝卜、新鲜菠萝洗净切碎、豌豆清洗干净，装盘备用。

2、取一个平底锅，加入咖喱粉和咖喱酱，在中偏小火上加热，直到香味出来，约2分钟左右。接着倒入椰奶，搅拌均匀，接着搅入鱼露，红糖和鸡汤。

3、将鸡大腿、豌豆、绿椒、胡萝卜加到咖喱酱混合物的锅里，混匀。将混合物在中大火上煮沸，然后把火调至小，文火煮到鸡肉熟透，大约25分钟。

4、将太白粉与冷鸡汤在碗里混匀后搅入咖喱鸡肉锅里。再加入菠萝，边煮边搅，直至汤汁变稠，约5分钟即好。

这样美味可口的泰国咖喱菠萝鸡就做好咯，大家快来尝尝吧，其口感极佳，且营养丰富，很值得一试哦。

做法二：泰式咖喱蔬菜炖

准备材料：土豆、胡萝卜、茄子、油豆腐、泰式绿咖哩

做法：

1、将土豆、胡萝卜、茄子切滚刀块备用，油豆腐切块。

2、热油锅，下备好的土豆和胡萝卜翻炒，加半杯泰式绿咖哩、半杯水，大火烧开后转小火炖，茄子和油豆腐可以稍后放入。

请问一下泰式地瓜鲜蔬红咖哩怎么做才好吃？

泰式地瓜鲜蔬红咖喱

材料

地瓜2粒切块、红洋葱半颗切细、红甜椒1颗切块、嫩菠菜(山菠菜)60克、

香菜(芫荽)一大把切细碎、腰果60克切细碎、泰式红咖哩酱(膏状)2大匙、椰奶1罐400毫升、

鸡高汤1杯、鱼露适量。

做法

1

将所有食材切好备用:地瓜切块(约2.5厘米大小)红洋葱切细再对半红甜椒切块(约3厘米大小)腰果切碎(过于粉状的丢掉)香菜取叶切细碎

2

热锅入油，放入红洋葱翻炒至洋葱呈现半透明

3

放入切好的地瓜翻炒，确保每个地瓜块都均匀上油

4

放入2大匙红咖哩酱拌匀

5

倒入椰奶1罐、鸡高汤1杯拌匀，中火煮滚后转小火炖煮10分钟

6

放入红甜椒块继续小火炖煮约5分钟

7

最后加入嫩波菜稍煮至软化，撒上1/2分量的腰果碎粒及香菜，再以适量鱼露调味后即可关火

8

盛盘时将剩下的腰果碎粒香菜撒上点缀