干鱼片怎么做好吃又简单的方法视频

1、干鱼片怎么做好吃

干鱼片除了较长的保质期外，更是因为口感鲜美而备受喜爱。但要想把鱼片做得更入味，其实不仅仅要选对鱼种和腌制的配料，还需要注意腌制的时间和方式。

首先，选择合适的鱼种很关键。适合腌制为干鱼片的鱼种多为淡水鱼，如青鱼、鲢鱼、草鱼等，这些鱼肉质细腻，易于吸附调味料，并形成鲜美的风味。

接着是腌制的配料。腌制干鱼片的重要调料有盐、白酒、白糖和生姜等，这些调料的比例和使用方式都直接决定了干鱼片的口感。在腌制时应根据个人口味适量加盐、少许白糖，并加入切好的姜片。鱼片腌制时可以加入一点白酒，提升鱼片的香气，但不要过量，否则会影响口感。

腌制的时间和方式也非常重要。鱼片的腌制时间应视鱼的鲜度和大小而定，一般来说，鲜鱼可以腌制1-2小时，而冷冻鱼则需要更长时间，腌制时间应该在4-8小时之间。在腌制时，应该将鱼片摆放整齐，注意鱼片之间的距离，以确保每片鱼肉吸收到足够的调味料。最后，可以在鱼片表面涂一层油膜，以防鱼片干燥变质。

做好的干鱼片可以炸着吃、拌饭食用或者加入汤底煮成美味的鱼汤，非常香鲜可口。

干鱼片既保持了鱼肉的嫩滑口感，又具有独特的风味，是一种美味健康的佳品。选择好鱼种，科学腌制，灵活运用，保证鱼片口感的好坏，更是一种不需要很高的厨艺技巧就可以享用到的美味。

2、干鱼片怎么做好吃又简单的方法视频

干鱼片是一种非常受欢迎的传统中国食品，它通常由淡水或海水鱼类经过腌制、晾晒或烘干等一系列工序制成。不仅可以作为零食或配料，也可以作为主菜，在家中简单制作干鱼片也是非常容易的。

以下是一种简单的干鱼片制作方法：

材料：

- 鱼（草鱼、鲫鱼、鲈鱼皆可，建议选用新鲜或刚刚杀死的鱼）

- 盐

- 白糖

- 料酒

- 生姜

步骤：

1. 将鱼剖开，去掉内脏和鳞片，洗净后沥干水分。

2. 制作腌料，加入适量的盐、白糖、料酒和姜丝，混合均匀。

3. 将腌料均匀涂抹在鱼身上，放入冰箱腌制1~2天。

4. 取出鱼肉，用厨房纸擦干水分，然后放入烤箱中，以180度烤制20分钟至鱼肉变干即可。

5. 取出鱼肉，切成薄片，准备好一些冷开水和盐，将鱼片放入盘中，用盐水浸泡一段时间，使鱼片更加美味。

6. 将鱼片晾干，用保鲜袋装好，可以保存几个月。

总结：

制作干鱼片的步骤虽然较多，但做法仍然非常简单。只要注意食材的新鲜程度和腌制的时间，并选择口感更好的鱼品种，一定可以制作出美味可口的干鱼片。在享用干鱼片时，可以搭配几片生姜、几片蒜和辣椒油，尝试不同口味的搭配，让你的干鱼片更加美味。