木耳炒山药的做法大全家常菜

1、木耳炒山药的做法

木耳炒山药是一道美味又健康的家常菜，它既能提供丰富的营养，又能满足我们的味蕾。下面就让我来介绍一下制作这道菜的方法。

1. 准备材料

首先，我们需要准备好需要的材料。主要材料包括山药、木耳，此外还需要葱、姜、蒜等调料来提升口感。将山药去皮切成段，木耳泡发后洗净撕成小块备用。

2. 调制汁料

接下来，我们需要调制汁料。取一小碗加入适量生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和水混合搅拌均匀备用。这个汁料可以使得炒菜更加鲜美可口。

3. 热锅热油

现在，我们可以开始炒菜了。首先，将锅放在炉上，倒入适量的油，让油加热至六七成热。

4. 炒香葱姜蒜

当油温足够时，将葱、姜、蒜切末放入锅中炒香。这样可以渗透出香味，为菜品的味道增添一份浓郁的香气。

5. 加入山药和木耳

待葱姜蒜香味散发出来后，将山药和木耳一起放入锅中，翻炒均匀。由于山药的营养成分较为容易流失，所以炒的时间不要太长。

6. 翻炒至熟

待山药和木耳变软后，倒入预备好的汁料，翻炒均匀。炒至山药变软，木耳变脆炒至熟，并淋上少量料酒，用炒锅稍稍翻拌几下即可。

7. 盛盘装饰

最后将完成的菜品装盘，撒上一些香菜或葱花点缀，即可完成美味健康的家常菜——木耳炒山药。

总之，制作木耳炒山药需要注重以下几点：准备好材料，制作好调料，掌握火候，翻炒均匀，加入适量的汁料，让木耳和山药的营养全然释放。这道菜品不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和矿物质，值得品尝。

2、木耳炒山药的做法大全家常菜

木耳炒山药，是一道极受欢迎的家常菜。它不仅口感鲜美，而且易于制作。在不同的地方，木耳炒山药的做法也有所不同。下面是一篇关于如何做出美味的木耳炒山药的文章。

首先，我们需要准备好需要的食材。对于木耳炒山药，需要准备山药、木耳、葱姜蒜和油盐等调料。山药和木耳需要提前泡发。接下来我们来看看制作过程。

1. 首先把泡发好的木耳洗净剪成小块备用。山药去皮，洗净后斜着切成薄片。

2. 锅中倒入适量油，热油后加入葱姜蒜爆香。

3. 加入山药薄片煸炒至断生，加入泡发好的木耳继续翻炒。

4. 调入适量盐和一些生抽。

5. 翻炒至山药和木耳熟透，关火。

6. 出锅前加入一勺鸡精，起锅装盘即可。

这样一道美味的木耳炒山药就出锅了。这道菜有许多营养，山药是一种胃肠系统的保健食品，能够缓解便秘，增强消化道的功能。而木耳则富含蛋白质和纤维素，具有降低胆固醇、防癌等作用。因此，这道菜不仅好吃，也十分有益健康。

总的来说，木耳炒山药的做法很简单，但关键在于炒制的火候掌握。将山药炒到断生即可，以保持其原有的口感。制作过程中调料的使用也很重要，可以根据个人口味适量调整。做好这道美味家常菜后，可以和家人朋友一同分享，增进感情和交流。