猪肉炒豆角丝的家常做法

家常炒豆角的步骤

食材准备：豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒

做法步骤：

1、菜豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短

2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要

3、锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油

4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油

5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊

6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒

7、加入少许生抽和盐调味

8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了

总结：

1、注意豆角摘干净、控干水分待用，豆角放得越干越好，不要加太多油，豆角容易起皱。豆角要挑颗粒饱满的，外皮光滑的。

2、豆角含有丰富的维生素，可帮助消化，还有消暑化湿，利水消肿的功效，因而多吃豆角有利于肠道健康。

3、温馨提示：该过程中一定要大火，大火炒，豆角不会太吃油。

4、锅中少油，放入干辣椒、姜、蒜，炒香，注意一定要用中火炒，注意看着火不要炒糊。

5、下豆角、盐、鸡精、酱油。转为大火，快速翻炒，一定要转大火，翻炒速度要快，否则豆角会很皱，最后会影响整道菜的味道。

豆角炒肉丝的家常做法

豆角炒肉丝做法如下：

第1步、肉丝用生姜丝，玉米淀粉一勺腌制一会，大蒜去皮切碎，豆角洗干净切断。

第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入大蒜煸炒片刻。

第3步、倒入肉丝煸炒，加入一勺老干妈辣椒酱煸炒片刻捞出备用。

第4步、锅内留底油倒入豆角快速大火煸炒片刻。

第5步、倒入肉丝一起快速大火煸炒。

第6步、加入半勺盐。

第7步、煸炒一分钟加入开水。

第8步、烧至大火收汁即可。

炒豆角丝的家常做法

豆角切丝爆炒，无敌下饭，小宝也爱吃，比肉还好吃

用料

豆角    1把  

大蒜    2瓣  

油    1勺  

豆瓣酱    1勺  

生抽    1勺  

比肉好吃百倍无敌下饭素炒豆角丝的做法

准备好所有食材

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水开下入豆角焯水两分钟捞出

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斜刀切丝，大蒜拍碎

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油热下入蒜末和一勺豆瓣酱爆香

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下入豆角丝大火爆炒两分钟

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一勺生抽调味

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出锅

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请你吃

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开动啦

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超下饭

家常炒豆角怎么做好吃

豆角是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌，做成馅料也是特别好吃！

一：干煸豆角

1、豆角洗净去丝，掰成段，锅里倒入水加盐

2、烧开后放入豆角焯一下，捞出来沥干水分待用

3、锅里多放油少放豆角，小火煎成虎皮后捞出，沥油待用

4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌二十分钟待用

5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来

6、锅里放油，放入麻椒、花椒小火慢慢地烧出味道后

7、放入干红辣椒慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后

8、放入肉馅和豆角翻炒一下，加入生抽、老抽、料酒、糖

9、翻炒干汁后，加入盐出锅即可

二：豆角炒肉

1、豆角洗净斜着切条，五花肉切小条或片，红辣椒切段

2、热锅烧油，放入五花肉翻炒

3、加入适量白糖翻炒至变色

4、先放入辣椒，再放入豆角翻炒

5、加入适量酱油翻炒，最后加入适量盐翻炒均匀即可

三：豆角焖面

1、猪肉切丝，放入色拉油搅拌，裹匀

2、再放入少许淀粉，搅拌均匀

3、面条煮熟，豆角斜着切丝

4、面条捞出，冲凉，用香油搅拌均匀

5、平底锅烧热，倒油，放入葱花煸香

6、放入猪肉丝煸炒，放入豆角丝煸炒

7、倒入生抽，放入面条，放上适量的盐

8、滴上香油，搅拌均匀，出锅即可

四：豆角小炖肉

1、将肉洗净切块，加盐、鸡精、胡椒粉、酱油、水

2、用手抓匀腌半小时，加全蛋液，抓匀继续腌十五分钟

3、加入淀粉抓匀，加一点油抓匀，封好保鲜膜放冰箱里冷藏

4、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段

5、锅中入稍多油，烧热后依次加入土豆、豆角，过油后捞出

6、炒锅中留底油，下处理好的肉滑散，断生后捞出

7、另起锅加油爆香葱姜蒜、八角，加入肉、料酒翻炒

8、加水大火烧开转小火煲十五分钟，加入土豆和豆角

9、继续煲至熟，调入盐、醋、酱油、鸡精、香油、香菜出锅

五：豆角馅饼

1、豆角洗净切碎丁，不需要用盐杀水，用手攥一攥即可

2、准备适量肉馅，加入葱姜末，接着加入各类调味料拌匀

3、攥干的豆角放入肉馅里，倒入食用油，搅拌上劲

4、面粉加入清水，揉成面团，盖保鲜膜醒发二十分钟

5、醒好的面团分成均匀的小剂子，擀成中间后边缘薄的面皮

6、包裹适量馅料，包成包子状，再按扁

7、用电饼铛或平底锅，刷上一层油，锅子烧热后放入馅饼

8、两面煎到金黄即可

9、趁热切开蘸醋食用，很好吃

豆角如何炒

炒豆角可以用南方的长豆，也可以用扁豆，其实用长豆的味道会更好，炒长豆可以放肉或是鸡蛋，但是需要提醒大家的就是豆角一定要炒熟了，否则吃了很容易中毒。

一、虾仁炒豆角

材料

豆角，虾仁，盐，姜，蒜，料酒，生抽，鸡精

做法

1.将豆角掐成5公分一段，焯水待用。

2.将煮熟的虾去壳，起油锅，爆香姜蒜，下虾仁煸炒。

3.炒出香味后，下豆角一起，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。

4.起锅前加点鸡精调味就好了。

二、番茄炒豆角

材料

豆角1把约100克，番茄1个中等大小，鸡蛋2个，盐，白糖少许

做法

1、豆角去筋洗净后，切成丝

2、鸡蛋打散后，入锅炒至凝固盛出待用

3、锅中不用再倒油，用炒鸡蛋剩的底油即可，倒入豆角丝翻炒

4、加些水将豆角煮五分钟

5、煮豆角的时候，洗净番茄，去皮，切成块

6、豆角差不多熟时，倒入番茄块，炒匀，加少许白糖

7、倒入炒好的鸡蛋，撒盐炒匀即可出锅。

三、肉丝炒豆角

做法

做法：

1、豆角掐去两头去筋，斜切细丝，葱切末；

2、猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；

3、锅中油热后，放入腌制好的肉丝翻炒至变白，盛出备用；

4、另取一锅，油热后，放入葱末炒香，放入豆角丝炒至变软；

5、放入炒过的肉丝翻炒均匀加盐调味即可。

提示：

1、豆角一定要炒熟，否则容易食物中毒；

2、豆角炒之前也可以用水焯一下，不过如非必要，我一般都不焯，觉得味道损失不少。

说明：

东北的豆角在北京叫芸豆，在其他地方也有叫四季豆的。各地叫法不同，请勿吹毛求疵。

怎样炒豆角

炒豆角的做法

炒豆角应该是比较好做的一道家常菜，不仅做法简单营养价值还高。那么，具体的做法是什么呢?我们一起来看看。

做法一：

主要材料：嫩豆角和鸡蛋

辅助材料：青红椒、香菜末、蒜泥、红油、淀粉和面粉适量

辅料：青红椒米20克，香菜末少量，蒜泥10克，红油15克，淀粉、面粉各30克

具体做法：

1、先将长长的豆角折成适量的长度，然后放入有盐的沸水中进行煮一下，差不多的时间捞出即可;

2、将鸡蛋打入碗内，再放入面粉和淀粉，适量的水以及少量的色拉油调成鸡蛋糊;

3、将锅用大火烧一下，放入色拉油，烧的大概七八分的时候可以将豆角和鸡蛋糊逐步放入锅中，直到颜色变成金黄且熟时，捞起来即可;

做法二：

主要材料：长豆角适量

辅助材料：干辣椒、花椒和姜丝适量

具体做法：

1、将长豆角折成适量的长度，干辣椒切成适量的小段;

2、用大火将锅烧热，锅内放入油烧到差不多七成的样子即可，此时放入豆角姜丝翻炒;

3、等到豆角变色的时候放入花椒、干辣椒不断的进行翻炒，这时候最好不要停下来，因为弄的不好颜色会变得很难看;

4、翻炒差不多的时候放入食盐和鸡精，然后起锅盛盘即可;

炒豆角的热量

很多减肥的人对于食物总是比较担心的，担心里面的卡里路是不是过高，会不会吃完之后长胖等种种担忧。今天小编就给大家解释一下炒豆角到底会不会带来肥胖。

其实炒豆角的热量并不是很高，克里面大概也就34大卡，基本是属于热量比较低的蔬菜了。所以说想要免费的朋友是不错的选择哦。

豆角的热量并不高，100克可食用部分的热量是34大卡，所以由此就可以看出豆角属于热量较低的蔬菜，所以减肥期间还是比较推荐食用的。

炒豆角要煮吗

我们说豆角是需要煮的，而且是要煮熟的。这是因为没有煮熟的豆角容易引起中毒，而且生豆角中有两种对人体有害的物质，，当大家吃了生豆角或者是未煮熟的，这两种毒素就会对人体的肠胃产生的强烈的刺激，轻度的感觉是腹部不适，严重的话可能会引起呕吐、腹泻等中毒情况，尤其是小孩。