手抓羊肉饭的正宗做法视频

1、手抓饭的做法

手抓饭是一种源自于中国西北地区的小吃，也是中国传统的快餐之一。手抓饭由米饭、肉丝、蔬菜及调料制成，不需要用到筷子或勺子，直接手抓即可食用。下面是手抓饭的具体做法。

首先，准备好米饭。选择优质的糯米，洗净后浸泡半个小时。开始烧饭之前，将糯米筛出，倒入米饭煮锅中，加入适量的水和盐，然后使用中火将其煮熟，最后把锅盖关上焖煮3到5分钟即可。

接着，准备好肉丝和蔬菜。将瘦肉切成丝，放入碗中加入适量的盐、老抽、细砂糖、生粉、料酒等调料腌制半个小时。蔬菜可以选择黄瓜、胡萝卜、西红柿等，将其切成丝备用。

在腌制瘦肉的同时，制作一份调料。在碗中放入生抽、老抽、盐、鸡精、香油等调料混合均匀。

炒肉丝。加油的平底锅烧热，放入腌制好的瘦肉丝，煎炒至八成熟后加入腌肉用过的汁水，再加入蔬菜丝翻炒，将炒好的肉丝装入碗中。

最后将煮好的米饭倒入碗中，加入炒好的肉丝和调料，搅拌均匀即可。手抓饭不需要勺子或筷子，直接用手捏成团体就可以食用。

手抓饭是春季到夏季的传统小吃，鲜香可口，而且是一款快捷又美味的家常煮食。制作手抓饭的过程简单，只需准备好食材，按照步骤进行，即可轻松做出美味的手抓饭。

2、手抓羊肉饭的正宗做法视频

手抓羊肉饭是新疆地区的一道名菜，也是众多美食爱好者们喜爱的美食。手抓羊肉饭的原料简单，但却需要注意材料的选择和调料的配比，才能制作出正宗的手抓羊肉饭。

首先我们需要准备好以下材料：羊肉、大米、姜、葱、盐、胡椒粉、孜然粉、料酒、酱油、辣椒粉、大蒜、花椒、新疆馕。

接下来，让我们一起来看一下手抓羊肉饭的正宗做法视频。

首先，将羊肉切成小块，然后加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉和料酒腌制10分钟。将葱、姜切成末，然后加入腌过的羊肉中搅拌均匀。

之后，将大米洗净，加入适量的水煮熟。在煮饭的同时，可以开始烹制羊肉。取一锅，将切好的蒜末和花椒倒入锅中，用中火煸炒出香味，然后加入搅拌均匀的羊肉，倒入适量的酱油和辣椒粉，翻炒均匀。

当饭煮好后，取一只大碗，将煮好的米饭放入碗中，用筷子压紧。然后加入烹制好的羊肉和调料，再放入大块的新疆馕，最后再加入葱花和香菜即可。

手抓羊肉饭的制作过程看起来比较简单，但是在实际制作中还需要注意一些细节，比如调料的配比、火候的掌握和馕的大小等。只有在这些方面都做得恰到好处，才能制作出更加美味的手抓羊肉饭。希望大家也能亲自动手尝试制作手抓羊肉饭，让味蕾享受到美食的魅力。