怎样做猪皮好吃又简单

1、怎么做猪皮好吃

猪皮是猪身上皮肤部分，其中含有大量的胶原蛋白和蛋白质，营养价值较高。但由于猪皮的口感比较硬，不容易消化，因此需要采取特殊的烹饪技巧，使其变得非常好吃。

首先，要让猪皮的表层变得酥脆，可以选择将猪皮沸水浸泡约10分钟，然后用刀背轻轻刮去水痕表层。接下来，将猪皮切成适当大小的薄片，备用。

其次，我们需要配料来调味猪皮。例如盐、豆腐干、大葱、姜、蒜等，可以按照自己的口味进行组合搭配。将盐与配料混合，然后将腌料均匀地涂抹在猪皮的两面，用保鲜膜包裹住，放入冰箱腌制2-3小时，让味道更加浓郁。

最后，是烹饪的关键步骤，将腌制好的猪皮取出，切成小块，表层朝上放在一个平底锅上，用中火煎约10-15分钟，直到皮面呈金黄色，翻面再煎约10分钟，直到两面都变得酥脆，口感极佳。

此外，还可以尝试使用烤箱来烤猪皮。将猪皮放在烤盘上，烤箱预热至180℃，烤约20分钟左右，即可烤出酥脆的猪皮。

总之，猪皮的烹制需要一定的技巧，但是只要按照上述方法，我们就可以做出非常鲜美可口、酥脆好吃的猪皮小吃，让我们大饱口福。

2、怎样做猪皮好吃又简单

猪皮是猪肉中营养丰富、味道鲜美的部位，一些地方还有将其视为美食胜地的文化传统。然而，很多人在家里做猪皮时容易出现不好吃、难吃的情况。那么，怎样做猪皮才能又好吃又简单呢？

首先，选用新鲜的猪皮，最好在去皮的时间不久，这样能保证猪皮的嫩度。猪皮的处理要分为两步，第一步是将猪皮放入开水中焯烫2分钟，使其的肉质和筋膜差别明显，这样处理过的猪皮烧煮的时候很容易变软。第二步是将焯烫过的猪皮刮净，刮除表面的乌黑的生皮。这样处理过的猪皮表面光滑洁净，能保证后面的食用质量。另外，还要注意不要削掉太多肉，否则，不仅会影响口感，而且还会浪费食材资源。

接下来，开始煮猪皮。选择一个较大的锅，把猪皮放入锅中，加入姜、料酒、盐等佐料，再用刀在猪皮表面划开一些小口，这样能保证猪皮入味，并且避免煮的时候掉皮。然后，加入足够的清水，放入高压锅中煮20分钟即可。这样处理后的猪皮软而有弹性，肉质鲜嫩，浓郁的汤汁和入味的猪皮香气将令人回味无穷。

最后，烤皮环节。猪皮煮好后早早晾干，风干一晚上，使其自然变硬，这样烤的时候才会变得蓬松酥脆。焖好的猪皮取出，再以烤制得加温，这样做出来的猪皮在烤制过程中焦黄酥脆，入口后发出嘎吱声，真正实现了猪皮又鲜又脆的口感。

总之，猪皮好吃又简单，并不难，只需要大家在处理猪皮的时候认真仔细，掌握好煮猪皮和烤皮的技巧和口感，任何人都可以做出美味的猪皮佳肴。