家庭版红烧排骨的做法

1、烧排骨的做法

烧排骨是一道常见的中式菜品，它色香味俱佳，口感鲜美，深受人们的喜爱。在家中也可以轻松做出美味的烧排骨，只需简单的准备和操作即可。

首先，为了让排骨更加美味，我们需要先把排骨焯水煮熟。先将排骨用水煮沸至排骨表面变色，既可以去掉血腥味道，还可以使得后续的调味更加均匀。

其次，我们需要准备好所需的调料。这里推荐使用蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料。将蒜和姜切碎备用，生抽和老抽可以搭配使用增加口感，料酒能够去腥增香，盐、糖和胡椒粉则可以提升整体味道的平衡度和口感。

接下来，用锅热油，加入姜蒜煸炒出香味。然后放入焯好水的排骨，翻炒几分钟，让排骨均匀沾上调料。接着加入少量水，盖上锅盖煮5-10分钟左右，让调料充分渗透到排骨中。

最后，取掉锅盖，加入糖、胡椒粉调味，继续翻炒让料汁变浓稠，收干锅中的水分即可。可以根据自己的口味加入一些特殊调料增加风味，如辣椒片、孜然等。

烧排骨虽然简单，但需要注意火候的掌握和调料的平衡度，才能做出色香味俱佳的菜品。希望大家在家也可以轻松做出美味的烧排骨，享受一份家庭美味。

2、家庭版红烧排骨的做法

红烧排骨是一道美味可口的家常菜肴，它不仅可口，而且简单易做。如果你喜欢红烧排骨，那么今天我将分享一下家庭版红烧排骨的做法。

材料：

500克猪排骨，1块姜，1个葱，50克冰糖，15毫升生抽，15毫升老抽，适量的盐和水。

步骤：

1.将猪排骨洗净并切成小块，倒入开水中焯水过一遍，捞出沥干备用。洗净姜和葱并切成小块。

2.在热锅中加入一些油，将糖倒入锅中煮至糖色变成浅红色，加入猪排骨煸炒，直至排骨炒至表面颜色变黄，放入姜和葱煸炒至散发香味。

3.将生抽和老抽一并倒入锅中，随后加入足够的清水，将水烧开后，煮15分钟左右，大火烧煮。

4.将火转小，盖上盖子炖煮30-40分钟，直到排骨变得烂熟并汤汁变浓。

5.煮好的红烧排骨盛装到碗中，撒上少许葱花和香菜叶，就可以享用了。

小贴士：

1.焯水后的排骨会更加干净，去掉一些不必要的杂质，炖出的排骨也会更加鲜嫩。

2.炸糖时，一定要注意火候。火太大的话容易烧焦糖。

3.煮排骨时要小火慢炖，保证肉质细嫩。

最后，家庭版红烧排骨的制作非常的简单，只需要简单的几步就能做出一道美味的菜肴。如果你想要制作更加美味的红烧排骨，也可以适量的加入其他的调味料，根据自己口味进行调整。