广式蒜蓉蒸虾的做法

如何蒜蓉蒸虾

蒜蓉蒸虾是吃虾的一种方便简单的方法，可是也要注意掌握好基本的步骤以及时间，这样做出来的食物口感才更佳的鲜美，而关于蒜蓉蒸虾的时间以及步骤的了解，大家可以通过下文具体认识。

一、用料

海白虾若干蒜适量、葱适量、干红辣椒适量盐适量、黄酒适量、蒸鱼豉油适量

1、虾子是很容易煮熟的食材，千万不能蒸太久，否则，虾肉会老，吃起来口感就不好了。

2、蒜蓉不仅可以去掉虾子的腥味，更可以带出虾子的鲜香，一举两得，用来烹调虾子非常出彩。

3、蒸出来的汤汁是这道菜的精华所在，拿来拌饭，味道一流。

4、虾子底下除了垫豆腐，也可以垫泡软的粉丝，这些平淡的食材在吸收了虾子的汤汁之后，滋味都无比鲜美。

二、点评

这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒(如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌)，塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。

蒜蓉蒸虾的好吃做法？

没有创意的生活枯燥无味，没有创意的菜也是食之无味。家常小菜吃的厌倦，便要搞点花样出来。

用料

大虾 8只

大蒜 一头

生姜 30g

小葱 20g

植物油 适量

精盐 适量

蒸鱼豉油 2勺

做法步骤

1、新鲜的螺蛳大虾，活蹦乱跳的，个头也是超级大。剪掉虾须虾枪虾足，从中间剪开，去掉虾线。然后倒入料酒，加姜丝，腌制十分钟左右。

2、蒜蓉剁碎，均匀的撒在虾身上，水烧开，把大虾放进去，用大火蒸八到十分钟。

3、撒点葱花，淋适量的蒸鱼豉油，然后把油烧的冒烟之后浇在葱花上。大功告成！

小贴士

虾要用鲜活的，蒸出来色泽鲜艳，口感Q弹。

蒜蓉蒸虾的正确做法

材料：虾500g，蒜蓉200g，盐20g，橄榄油20g，

做法：

1、将虾的边须减去，用剪刀在虾背向尾部剪开；

2、用牙签挑出虾线；

3、按住虾，顺着剪开的地方平破一刀；

4、将虾展开，用擀面杖敲打平，同样的方法将所有的虾处理好备用；

5、准备好干净的盘，将虾在盘中平展码好；

6、在剁好的蒜蓉中加入适量的盐和橄榄油，搅拌均匀备用；

7、将适量的蒜蓉放在虾肉上面；

8、在锅中加入适量的水烧开，将虾放在面蒸六，七分钟；

9、拿出来后再在上面撒适量的橄榄油；

10、10分钟，宴客大菜就可以端上桌啦。

美食小贴士：

1、如果你的刀够锋利，可以直接将虾从刀背上破开；

2、直接打开虾，虾不能平展，可以利用擀面杖能将虾敲打平；

3、蒜蓉加入适量的油和盐提前调味，但不要太多；

4、锅中水开后大火蒸上六—七分钟就可以了；

5、趁热再在上面撒些橄榄油能让蒜蓉味道更香。