蒜香小龙虾做法大全家常做法

1、蒜香小龙虾做法

蒜香小龙虾是中国南方非常流行的一道美食。它是以新鲜的小龙虾为原料，通过烹饪、腌制等方式，使得小龙虾在口感和味道上达到更佳的程度。下面将会介绍如何制作蒜香小龙虾。

首先，准备好原料。我们需要新鲜的小龙虾，大葱、大蒜、姜、红辣椒、白芝麻、盐、味精、鸡精、料酒等辅料。

接着，进行下料。将洗净后的小龙虾掐断头部、剪去须须、去掉虾壳，把虾肉取出，留下虾尾备用。将大葱、大蒜、姜切末，红辣椒特别要切细。

然后，进行腌制。将虾肉放入容器中，加入腌料：盐、味精、鸡精、料酒，拌匀后放入冰箱腌制2个小时左右。

接下来，烹饪。将腌好的小龙虾肉放在锅中，慢火煮熟，备用。另起锅，油热后加入姜末、大蒜末，煸炒出香味后加入切好的红辣椒，翻炒均匀。最后，将煮好的小龙虾肉放入锅中，翻炒几分钟，加入一定量的盐、糖及少量的味精。出锅前撒上适量的白芝麻即可。

蒜香小龙虾口感鲜美，香辣可口，是夏日聚餐、Buddha宴、朋友聚会等的不错选择。制作蒜香小龙虾虽然不简单，但只要耐心细心，就能做出一道好吃的小龙虾。

2、蒜香小龙虾做法大全家常做法

蒜香小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜品，以辣味浓郁、口感鲜美为其特点。下面我们来介绍一下蒜香小龙虾的具体做法。

首先，选择新鲜的小龙虾，放到清水中洗净。然后，将大葱、姜片、蒜末、干辣椒等配料准备好，备用。

接着，将小龙虾放入大碗中，用盐、料酒、生姜拍打腌制，大约腌制30分钟左右。然后用清水将小龙虾洗净，沥干备用。

接下来，将锅内加入少量油，烧热后放入小龙虾，小火翻炒至小龙虾变色。接着，将蒜末、大葱、干辣椒放入锅中炒香，然后将小龙虾放入继续翻炒均匀。

最后，加入适量盐、鸡精、香油等调味品，翻炒1-2分钟即可出锅，上桌享用。

总的来说，蒜香小龙虾的做法非常简单，但是要注意烹饪的时间，不要炒过度。此外，由于小龙虾本身有沙子，所以在腌制和清洗的时候也要注意多次清洗，保证食材的卫生健康。

总之，蒜香小龙虾是一道口味独特、风味鲜美的美食，具有很高的营养价值和食用价值。如果你还没有尝试过蒜香小龙虾，不妨照着以上的步骤来试试，相信你一定会被它的香、辣、鲜的口感所折服！