四川泡菜的做法最正宗的做法视频

1、四川泡菜的家庭做法

四川泡菜是一道有着浓郁川味的家常菜，它以其酸辣爽口的口感深受人们的喜爱。在四川，居民们大多数都有自己独特的泡菜家庭做法，下面介绍一种简单易学，美味可口的四川泡菜家庭做法。

主要材料包括：半颗大白菜，5克盐，5克糖，50克辣椒粉，适量姜末，适量蒜末，适量花椒粉，适量鸡精，适量醋。

首先要将大白菜切成小块，将每块菜的外面用盐和糖腌制10分钟，然后洗净泡菜的水份排出，放入一个大碗中。

接着要准备好调料，将辣椒粉、姜末、蒜末、花椒粉、鸡精和醋调成泡菜酱，要均匀的搅拌，直到调料的味道可以让你垂涎欲滴为止。

当泡菜酱搅拌均匀后，将泡菜块放入大碗中，然后将调好的泡菜酱均匀的涂在每个泡菜块上，一定要将泡菜酱涂到每个泡菜块的内部。

最后在泡菜表面抹上一层鸡精，和适量的辣椒粉和花椒粉增强口感，然后大力搅拌，让调料融入泡菜中。

将做好的泡菜放入密封容器中，并放置在室温下，大约需要两天泡制时间，每天要搅拌一次泡菜，以确保泡菜面均匀发酵，口感更加酸爽可口。

以上就是四川泡菜的家庭做法，不同的家庭有着不同的制作方法，但泡菜的味道却是美妙无比。用简单易得的材料和方法制作出口感爽口鲜美的四川泡菜，成为大家餐桌上的美食佳品。

2、四川泡菜的做法最正宗的做法视频

四川泡菜作为中国传统的酸菜之一，以其辣味、酸味、爽口的特点，深受广大人民群众的喜爱。今天本人将介绍四川泡菜的做法，附上最正宗的做法视频。

所需材料：

1. 白菜：2-3个。

2. 干辣椒：50克。

3. 姜、葱：适量。

4. 盐：适量。

5. 白糖：适量。

6. 蒜头：适量。

7. 生抽：适量。

制作步骤：

1. 把白菜切成2-3公分长的块状，用盐将白菜表面擦一擦，去掉水分。

2. 准备腌制材料：将干辣椒切成小段，葱姜切末，蒜头切成蒜泥。

3. 将腌制材料均匀撒在白菜上，混合均匀，同时对白菜进行揉捏，使材料充分渗入白菜。

4. 将腌制好的白菜装入保鲜袋，将气体全部挤出。然后放置于阴凉处静置，大概需要两到三天时间才能发酵出四川泡菜。

5. 发酵之后，取出并挑出多余的辣椒、姜、葱等杂质，均匀加入白糖和生抽进行调味即可。

以上为了让大家更加直观化的展现四川泡菜的制作方法，我们为大家准备了最正宗的做法视频，供大家参考学习：

总而言之，四川泡菜是一道十分美味的小吃，在寒冷的冬季尤其受到消费者的喜欢。希望大家能够通过本文提供的制作步骤和视频，亲手制作出自己的四川泡菜，享受这道传统美食所带来的美味与乐趣。