藕排骨汤的做法大全家常菜窍门

1、藕排骨的做法

藕排骨是一道美味可口的家常菜，它口感鲜嫩、营养丰富、营养丰富。下面我将为你介绍具体的藕排骨的做法。

材料准备：

主料：排骨、藕

辅料：生姜片、葱段、料酒、盐、酱油、白糖、淀粉、油

做法步骤：

1.将排骨用冷水洗干净后焯水，撇去浮沫后再用凉水冲洗一下备用。

2.将藕去皮，切成段状备用。

3.热锅凉油，放入葱姜爆香后，加入排骨翻炒至呈金黄色。

4.加入适量的料酒，再加一碗清水，大火烧开后转小火慢炖，炖20-30分钟左右，直到排骨变烂。

5.将炖好的排骨盛出备用，将锅中的汤汁煮浓至约半杯左右。

6.将藕段放入锅中，加入酱油、白糖、盐适量，翻炒均匀。

7.藕段炒到八成熟时，放入煮浓的汤汁，加入少量的生粉勾芡。

8.最后将炖好的排骨放入锅中翻炒，直到排骨上色入味后，关火盛出盘中，撒上一些葱花即可。

小贴士：

1.在焯水排骨时加入一些生姜片可以去除异味。

2.炖排骨时，建议选用慢炖炉，不仅时间短，而且结果更加美味。

3.炸排骨的一侧颜色要到微黄色时，就应该翻面，避免过火。

总的来说，藕排骨是一道非常常见的家常菜，做法简单，口味鲜美，骨头里的营养成分充分释放，适宜各种年龄段食用，是一道营养均衡的菜肴。如果你还没有试过的话，那么现在就可以尝试一下了！

2、藕排骨汤的做法大全家常菜窍门

藕排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。它主要由新鲜的莲藕、猪排骨和一些配料制作而成。这道菜既可以作为汤品，也可以作为主菜搭配米饭食用。

制作这道菜的关键是选用新鲜的食材。如果选用的莲藕不新鲜，会导致口感不佳，而选用的排骨不新鲜则会导致菜肴口感不佳和有异味，甚至可能影响健康。因此，在选择食材时要注意质量和新鲜程度。

下面是藕排骨汤的制作过程：

材料:

? 500克新鲜的莲藕

? 400克猪排骨

? 5片生姜

? 2棵葱

? 葱花适量

? 盐适量

步骤：

1. 把猪排骨洗干净，用滚水焯水，捞出备用；

2. 把莲藕去皮，洗干净，切成小段备用；

3. 把清水倒入锅中，放入排骨和生姜，大火烧开；

4. 烧滚后，撇去浮沫，转小火煮半个小时；

5. 煮半个小时后，放入莲藕，大火煮开后转小火煮45分钟；

6. 加盐调味，撒上葱花。

可以根据自己的口味加入一些其它调味料，如胡椒粉或料酒等，以增加菜肴的味道。

总之，这道藕排骨汤既热腾腾，又清香味美，是非常适合在冬天食用的一道保暖营养菜肴。它不仅具有很高的营养价值，而且制作方法简单，非常适合家常菜的制作。