蒜薹鱿鱼的做法大全 家常

鱿鱼炒蒜薹的做法 怎样做鱿鱼炒蒜薹

1、水发鱿鱼120克，蒜苔120克，红椒1颗，蒜蓉15克，姜蓉 15克，调味料秘制红油辣椒酱1大匙，生抽1大匙，盐1/4小匙，鸡精1/4小匙。

2、将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。

3、锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。

4、锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。加入鱿鱼丝和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒。

5、煸炒至鱿鱼丝上色入味。加入炒好的蒜苔，鸡精再翻炒均匀即可。

炒鱿鱼的家常做法

炒鱿鱼的家常做法如下：

主料：蒜薹300克、鱿鱼花400克。

辅料：植物油适量、盐4克、生抽2勺、姜5克、辣皮子4个。

步骤：

1、主料：蒜薹300克、鱿鱼花300克。辅料：植物油、盐、姜、生抽、辣皮子4个（可选）。

2、把蒜薹去尾部，洗净切段，姜切末，蒜薹不要切的太长了，和鱿鱼搭配好看些。

3、把冷冻鱿鱼花解冻，下开水里焯煮1分钟左右即可捞出来，不可久煮，很容易煮老，口感不好。

4、热锅凉油，下姜末辣皮子炒出香辣味。

5、下蒜薹大火快速翻炒均匀，多翻炒几下，炒到蒜薹断生。

6、下鱿鱼花，快速翻炒均匀。

7、加点生抽翻炒出酱香味。

8、加点盐翻炒几下入味。

9、加点鸡精翻炒均匀即可出锅。

10、这道菜不可久炒，蒜薹断生即可，鱿鱼炒久就老了不好吃。

蒜苔爆炒鱿鱼的做法

怎么做蒜苗炒好吃的鱿鱼的做法

鱿鱼须很好吃，但收拾有点麻烦，不过好吃的东西就是比较费劲哦，把买回来的鱿鱼须收拾干净，用开水焯到稍微卷起就好，捞出来控水，鱿鱼须的做法很多，可红烧、炒、炸等做法，今天小编来分享下——怎么做蒜苗炒好吃的鱿鱼须呢？请看下面的步骤：

食材食谱热量：216.5(大卡)主料鱿鱼须适量蒜苗适量辅料玉米油适量孜然粉适量酱油适量食盐适量麻椒粉适量鸡精适量白胡椒适量

方法/步骤

1：鱿鱼须收拾干净，用开水焯着稍微卷起为好（这时什么调料都不能放入），捞出来控水备用。

2：新鲜的蒜苗取出适量（这里的蒜苗切记别放太多，要不会掩盖住鱿鱼须味道），洗净备用。

3：把洗净的蒜苗，用菜刀切成自己想要的段，装盘备用。如下面图片中所示。

4：炒菜锅加入适量的玉米油烧至5成熟，放入切好的蒜苗快速翻炒几下。

5把控好水的鱿鱼须，根据鱿鱼须的长度，一个个的切开备用。

6：放入切开的鱿鱼须速度搅炒，要不蒜苗会焦，吃上影响人体的健康。

7：加入适量的食盐、鸡精、白胡椒一起搅炒均匀。

8：加入适量的酱油、麻椒粉、孜然粉继续翻炒均匀入味2分钟左右就好。关火出锅，切记别炒时间太长了，要不吃的时候太硬，口感不太好。

9：装盘，一盘蒜苗炒好吃的鱿鱼须就做好了。想吃的话，快去行动吧。

注意事项

鱿鱼须还能和辣椒、青豆一起爆炒也很好吃的。

切记不能放入太多的食盐和油，它们吃多了对人体有影响。

切记别炒时间太长了，要不吃的时候太硬，口感不太好。

干鱿鱼炒蒜苔的做法？

鱿鱼干炒蒜薹的做法

食材用料

蒜薹 200克、鱿鱼干 180克、油 15毫升、盐 0.5克、湘味辣椒酱 10克、生抽 3毫升。

做法步骤

（ 1 ） 准备好新蒜薹；

（ 2 ） 鱿鱼干提前泡发、洗净备用；

（ 3 ） 蒜薹掐段，从中间撕开；

（ 4 ） 锅中油热，倒入鱿鱼干，快速翻炒；

（ 5 ） 加入蒜薹，炒匀；

（ 6 ） 加入适量盐，炒匀；

（ 7 ） 滴入生抽炒匀；

（ 8 ） 加入湘味辣椒酱翻炒均匀即可出锅。

鱿鱼蒜苗的做法

用料

鱿鱼    只    盐    5克    蒜苗    250克 

鱿鱼花炒蒜苗的做法

大鱿鱼一个，先放盆里解冻。

剪开肚子，掏出内脏。

剥皮。

去掉腿上的吸盘。

扣掉牙齿。清洗干净。

开始切鱿鱼花，先并排斜切，不要切断。

然后在第一刀的基础上画x号。来个动态图感受下。

切菱形切断。

剪蒜苗。

蒜苗水冲一下，切段。

锅里加水烧开下切好的鱿鱼。焯1分钟左右。不要盖盖。

捞出凉水冲洗一下。

鱿鱼花这就做好了。

热锅冷油。

下蒜苗炒1分钟。

下鱿鱼花炒2分钟。

这样就算炒好了。不要盖盖。

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炒好了，出锅之前加盐调味。

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鱿鱼炒蒜苔的家常做法

用料：小鱿鱼10条、蒜苔一把、酱油少许、盐少许、鸡精少许、葱花少许。

步骤：

1、准备好食材。

2、先把蒜苔冒头摘掉，洗净后切3厘米长段，这季节的蒜苔都是露天的，很嫩。

3、再来处理一下小鱿鱼，摘除体内的内脏和硬的笔管，触手上面的小吸盘也搓洗掉，然后清洗两遍在切小块。

4、热锅倒油，葱花爆锅，我用的是新思特木与石的炒锅，容量大，麦饭石不粘，用着轻便。

5、先放入蒜苔翻炒几下。

6、蒜苔盖锅盖3分钟左右断生，接着放入切好的小鱿鱼块，快速翻炒几下。

7、小鱿鱼煸炒上色，基本是预热即熟，不需要炒时间长了，最后加少量的鸡精出锅即可。

8、装盘开吃吧，味道超赞，鱿鱼吃一口很嫩，搭配蒜苔鲜美清新。

9、成品。