青椒炒藕片做法

青椒炒藕片是一道清淡爽口的家常菜，在夏日里尤为适宜。藕片软糯细嫩，青椒口感脆爽，两者结合起来，清香可口，味道非常不错。下面就让我们一起来看看如何制作青椒炒藕片。

首先，准备好食材。需要新鲜的藕片和青椒，还需要一些葱姜蒜和盐、生抽等调料。藕片要选取完整的、色泽鲜艳的藕，切成薄片并放入凉水中泡一会儿，可以去除多余的淀粉和异味。

接下来，将青椒剖成两半，去籽去蒂，然后切成约1厘米见方的小块。葱姜蒜切末备用。

然后，热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。接着，将藕片放入锅中，大火翻炒，加少量生抽和盐，让藕片入味。当藕片稍微变软时，加入青椒丁，翻炒均匀。青椒炒藕片不需要加水，靠着藕片本身的水分就足够了。

最后，尝一下味道，如果不够咸可以再加少量盐，适量胡椒粉提香。最后淋入半勺芝麻油，出锅前撒上几片葱花装饰，就可以开怀享用了。

除了上述的做法，还有一些快捷的方法可以让你更方便地制作青椒炒藕片。比如，你可以选择将藕片和青椒一起先焯水，然后再炒制。这样，不仅可以让藕片更加软糯，还可以去除藕片中的一些杂质。

当然，为了增加青椒炒藕片的口感，你还可以根据自己的喜好加入其他蔬菜或者肉类。比如，你可以加入豌豆或者胡萝卜丁，或者加入些许肉丝，这样可以让青椒炒藕片更加营养丰富。

总之，青椒炒藕片是一道美味的家常菜，制作简单，口感清爽。可以在炎炎夏日里开胃解暑，也可以作为淡季时节的美食佳肴。如果你还没有尝试过制作青椒炒藕片，那么赶紧动手试试吧，相信你一定会喜欢上这道清爽可口的美食。