怎样做卤面好吃又简单窍门

1、怎么做好吃的卤面

想要做出一碗好吃的卤面，首先要选择好面条。一般来说，以宽面条为佳，它的口感较好。还要选择瘦肉，因为卤面通常需要用到瘦肉来增加口感，如果肥肉过多，口感会过于油腻。

下面是制作好吃卤面的详细步骤：

1. 热油锅，加入花椒和姜片，煸炒出香味，炒出来的香味倒出，热油锅中留油。

2. 将肉洗净，去除油膜和筋膜，切成厚度约为0.5厘米的均匀小块，不易变形，热油锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 把炸好的瘦肉放入卤汁中慢慢煮，并加入葱姜蒜、花椒、八角等调料，并加入少量的料酒和酱油，煮至瘦肉肉质变软烂，拌匀后备用。

4. 坐锅烧水，把面条放入水中，大火煮，同时用筷子不停搅拌，煮至八成熟的时候捞出来，用清水冲洗，再进入滚水中加入一点点油和盐，煮至面条软烂后捞出。

5. 把煮好的卤汁和面条拌匀，最后把煮好的瘦肉放在面条上，撒上一些葱花或洋葱末，香喷喷的卤面就做好了。

再给大家一个小建议：想要使卤面更加美味，可以在汤汁中加入一些枸杞，这样不仅可以起到调味的作用，还能够增加汤汁的营养价值，为口感增色不少，相信会更加受到吃货们的欢迎。

2、怎样做卤面好吃又简单窍门

如今，卤面已成为许多人日常生活中的美食之一。其口感细腻、汤汁鲜香，营养丰富，深受人们喜爱。但有些人在做卤面时，却常常感到无从下手。今天，我将为大家分享一些制作卤面的简单窍门。

选择好面条。好的卤面用面条非常重要。最好选用稍厚一些的线状面条，如柳州卷粉、口味相对较重的苏州板面等。如果在市场选购面条，最好选择白色透明、富有弹性的面条，这样煮熟后口感更好。

准备好卤水。卤水的好坏直接影响到卤面的口感，所以卤水的调制需要精细。卤水的材料可以根据个人口味调配，通常包括酱油、花椒、姜、蒜、香叶、桂皮等调味料，还可以根据个人口味加入蘑菇、红枣、桂圆等食材。将以上调料煮沸后浸泡面条即可。

第三，营养搭配一定要到位。在卤面的配菜方面，建议搭配一些蔬菜，如白菜、胡萝卜等，以增加营养价值。可根据自己的口味添加适量瘦肉、豆类等。

卤面烹制时要掌握好时间和火候。面条一般煮熟时间需要掌握在3-5分钟，煮太久不仅口感不好，还会影响营养价值。建议火力不要太大，避免卤汁煮干或焦糊。

卤面不难做好，只要掌握住一些小技巧和窍门，就能够制作出美味可口的卤面。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一个不错的选择。