海鲜煲怎样才能做出美味的味道

海鲜煲是一道经典的粤菜，以鲜美味道、营养丰富闻名。海鲜煲的的烹饪方法也较为简单，下面为大家介绍一下海鲜煲的制作方法。

食材准备

首先准备好所需食材：大虾、花甲、青口、蛤蜊、带鱼、葱姜蒜、香菜等。这些材料新鲜、卫生即可。

煲的准备

选一口适量的煲，煲底可放上一层姜葱，使海鲜去腥增香味。再放入适量油，将煲加热至油温7成热时，加入葱姜蒜煸炒出香味。

海鲜下锅

接着，将海鲜加入煲内，大虾剥好壳后加入，带鱼切成片状。海鲜翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、料酒翻炒。再加上适量的清水，根据个人口味加入适量的辣椒和姜丝等调味料。

卤汁调配

接着，用另一个锅加适量的水，放入适量的枸杞、桂皮、干红辣椒、山楂和其他各种草药材料，煮开后炖制一段时间，待卤料充分提取后，滤去草药，剩下的汤汁即为卤汁。

烹饪

随后将卤汁慢慢加入海鲜煲内，先将煲加热至开锅，再稍稍转小火，炖一阵子即可，这样“源源不断”的卤汁既可以让海鲜煨煮得更加入味，也可以让锅内的味道更为出色。

撒入香菜和葱花

最后将煲从火上取下，撒入充满草原风情的香菜和葱花。另外，可以根据口味加入一些其它的调味料，增加更多的美味。煮好的海鲜煲味美香浓，美丽又实在的配菜让人垂涎欲滴，是一道" 家常菜"，适合各种场合，并且风味独特，品尝后回味无穷。

总结

制作海鲜煲并不难，但要注意新鲜、卫生的原则和烹饪时间及调味的技巧，才能够做出口感鲜美、营养丰富的海鲜煲。