排骨炖黄豆的做法大全家常菜

1、排骨黄豆怎么做好吃

排骨黄豆是一道营养丰富、味道纯正的传统菜肴，营养丰富，深受人们喜爱。下面，我们一起来看看排骨黄豆怎么做好吃。

准备食材：

1.排骨400克，黄豆100克；

2.葱、姜片、八角、料酒、盐、酱油、糖等适量。

制作方法：

1.将黄豆用清水冲洗几遍，将水泡下，浸泡半小时。

2.将排骨在温水下洗净，放入开水中焯一下水去杂质。

3.起锅热油，加入葱姜八角爆香，加入排骨煸炒至金黄色。

4.加入黄豆，翻炒上色，加入适量的料酒，糖，酱油，盐和清水，水量要充足，盖上盖子小火炖煮20-30分钟至黄豆软烂。

5.等到汤汁浓郁，上色，最后调味即可。

小窍门：

1.黄豆一定要先用清水泡泡，这样有利于去除黄豆中的膳食纤维，使它更易于煮熟。

2.排骨焯水后，用热水冲一下，这样有利于去除涮汤中沉淀物，让菜肴更加纯正。

3.要使黄豆煮熟，必须在水中长时间煮熟，可以提前用电饭煲加热，这样可以大大减少煮黄豆的时间，让它更加易于入味。

4.黄豆和排骨的比例可以适量调整，如果你更喜欢吃排骨，可以适量减少黄豆的数量，反之亦然。

综上所述，通过合理选材，科学烹饪，配合适量的调料，即可享受一道口感滑嫩、营养丰富的排骨黄豆菜品。

2、排骨炖黄豆的做法大全家常菜

排骨炖黄豆是一道老少皆宜的营养搭配，既满足了人们对肉类的嗜好，又不失健康和营养。今天我将为大家介绍一下这道美味的家常菜的做法。

首先我们需要准备排骨和黄豆。排骨选择猪肋骨，切成小块，用清水浸泡半小时去除血水和杂质。黄豆则需提前一晚泡发，水量要足够，以免煮干。

接着我们需要把炖锅烧热，在炖锅中加入少许油，放入排骨块，煸炒至香味四溢。然后加入适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟，以排骨呈现出金黄色为止。

接下来我们需要引入黄豆，如果黄豆还没泡发，可以用压力锅加速煮熟。将泡软的黄豆加入炖锅中，继续炖煮至黄豆变得软烂，汤汁也变得更加浓稠。

调味方面，可以根据口味适当添加盐、生抽、糖等调味品，让整道菜更加美味。我们可以根据个人口味添加一些葱姜等配料，让排骨炖黄豆更加香味四溢，口感细腻。

排骨炖黄豆不仅美味可口、健康营养，而且容易制作。它能够满足家庭中成年人和孩子的口味，还能提供大量的蛋白质和维生素，让人们在享受美食的同时保持健康，真可谓是营养价值优越的一道家常菜。