鱼做法怎么做好吃又简单

1、鱼做法怎么做好吃

鱼肉营养价值高、口感鲜美，是人们餐桌上不可缺少的食材之一。但在烹调过程中，许多人会遇到鱼肉口感不佳、有鱼腥味等问题。那么，怎样才能让鱼肉烹饪出美味佳肴呢？

在购买鱼时要选择新鲜的鱼，烹饪前需要在清水中放置数小时，以除去不干净的脏物和腥味。需要根据不同种类的鱼肉选择不同的烹调方法。

一般来说，煮鱼是最常见的做法之一。如果是煮白色鱼肉，可以先用开水烫过，再加入凉水煮熟。在水里加入姜片和葱段也有利于去除鱼腥味。如果是煮红色鱼肉，则应该先用凉水下锅，烧开后再放入姜片和葱段，以防鱼肉过熟而失去鲜味。

另外，还可以用清蒸的方式来做鱼。将鱼肉放入蒸锅中，加入少量盐和生姜丝，大火蒸8-10分钟，然后淋上少量的香油和酱油即可。

如果想要口感更加鲜嫩可口，可以尝试用纸包鱼的方式。将鱼肉切成口袋形状，放入乘糊的纸袋中，再加入少量盐、黑胡椒和香料等调料，然后将纸袋放入烤箱中，烤制20-25分钟即可。

如果还有不喜欢吃鱼肉的家人，可以试试炸鱼块或者烤鱼，将鱼肉炸或烤至外脆内嫩，口感美味。

在烹调鱼肉时需要注意购买新鲜的鱼，烹调方法也需要因鱼而异。只有掌握了正确的烹调方法，才能做出美味的鱼肉佳肴，让家人和朋友都能够爱不释手。

2、鱼做法怎么做好吃又简单

鱼是现代人饮食中不可或缺的一部分，它富含蛋白质，营养丰富，而且口感细腻，是深受人们青睐的食材。但是很多人在烹饪鱼的时候，总是觉得不好吃，难以掌握技巧。那么，如何做出一道既简单又好吃的鱼呢？

选择新鲜的鱼。优质的鱼肉应该色泽鲜明，体表清洁，没有异味和腥味。如果鱼是刚刚宰杀的，口感和味道会更好。如果是冰冻鱼，一定要先解冻，否则会使得鱼肉变味，口感也不好。

烹饪方式也很重要。最常见的做法是清蒸，简单易操作，能够保持鱼本身的鲜美，营养也不会流失。将鱼切成片或是整鱼的形式放入蒸锅，加入少量盐和姜片，然后蒸熟即可。如果喜欢重口味的可以加入一些辣椒和葱姜蒜来调味。

其它做法也包括红烧，干煎，煮汤等等。在烹饪时需要掌握火候，不要用大火，否则容易烤糊。一般来说，煎鱼和红烧鱼都需要中小火，而煮汤则相对容易，直接加热至全部煮熟即可。

附加一些搭配小技巧。鱼可以搭配很多其它的食材来增加口感和营养。比如可以加入豆腐，木耳等食材来丰富口感，还可以加入一些青菜，开胃菜等来搭配。当然，也可以根据个人口味来选择调料，比如酱油、醋、芝麻酱等等。

在做鱼的过程中，需要选择优质新鲜的鱼，掌握好烹饪技巧和火候，还要搭配好其它的食材和调料。只有这样，才能做出一道既简单又美味的鱼。