肉汤面怎么做好吃家常做法大全

1、肉汤面怎么做好吃

肉汤面怎么做好吃

肉汤面是广义的面食又是具有地方特色的特色小吃。其制作方法有很多，但要实现最佳口感，需要一些技巧性的操作。

选用好的材料是制作肉汤面的关键。面条要选择富含筋力的面粉制成的面条，这样做出来的面条更加有弹性。肉类也很关键，推荐选择肥瘦相间的猪肉，去筋去膜，切成薄片。

对制作原料进行处理。将炒锅加热，倒入清水，放入猪骨、鸡骨等，加入少量生姜和葱，用慢火烧开，然后撇去浮沫，加入料酒。调味品有盐、酱油，可以视口味自行添加。然后将瘦肉、油条等食材放入汤中，焯水处理即可。这样处理出来的食材比较干净卫生，而且可以避免面条与肉汤颜色变黄。

第三，面条的制作需要特别注意。将面粉和水搅拌均匀，适量加逐一倒入，直至面团均匀，用手搓至光滑，用沸水烫一下且调好口味即可。

将煮好的面条捞出摆进碗里，加上热汤，上面放入焯烫好的面筋和青菜，最后在放上一片肉片和一些葱花即可。

如果想要尝试更多不同口味的肉汤面，可以在原先的基础上做些创新，如加入豆腐、紫菜、海带等，增加营养口感。

制作肉汤面需要切实保证材料的新鲜度和卫生，不断试探和改良自己的制作方法，方可做出可口美味的肉汤面。

2、肉汤面怎么做好吃家常做法大全

肉汤面是一道充满家庭味道的美食，这里介绍家常做法大全，帮助你做出一碗香气扑鼻、咸鲜可口的肉汤面。

材料：

面条、猪肉、大葱、姜片、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油

步骤：

1. 猪肉切成片，用少许盐、鸡精、料酒腌制15分钟；

2. 大葱、姜片、蒜切末备用；

3. 热锅冷油，加入腌制好的猪肉片煎至两面金黄；

4. 倒入适量清水，放入葱、姜、蒜末，加入一小勺盐、适量鸡精，大火煮沸；

5. 放入少许料酒、生抽、老抽，调味后转小火继续煮15分钟左右，最后加入香油即可；

6. 煮好的面条过凉水，捞出后装碗，淋上热汤即可享用。

小贴士：

1. 煮面前要用滚水，在水中加盐和油，面条入锅要搅拌，防止粘在一起；

2. 猪肉片可选用五花肉或瘦肉，喜欢口感更嫩的可以用肥瘦相间的肉；

3. 煮时掌握好火候，不要太旺，以免汤汁煮干和肉变老；

4. 汤汁调成黑色，则需要加少许老抽，以保持原有的颜色；

5. 是否加入蒜末根据个人口味来定，如果不喜欢蒜味可以不放。