江西炒米粉的做法 最正宗的做法

1、南昌炒粉的做法

南昌炒粉是江西南昌的特色小吃，也是南昌的一张名片。它的做法简单，但风味独特，成为南昌人经常的美食选择。

制作南昌炒粉的关键是要选好材料。需要准备的材料有粉丝、豆皮、黄豆芽、生菜、鸡蛋、瘦肉片和调料。其中，豆皮和生菜是独具特色的南昌炒粉必备材料。

接着，将豆皮和生菜用温水洗净，切成丝状备用。将黄豆芽焯水后取出，放入碗中备用。鸡蛋打散，待用。

接下来，将粉丝放入开水中浸泡十分钟，直至变软。取出沥干水分，备用。将瘦肉片切成丝状，放入锅中炒熟，捞出备用。

然后，在锅中加入适量的油，热锅后将鸡蛋液倒入锅中翻炒，熟后捞出。接着，加入豆皮和粉丝翻炒2分钟左右，加入黄豆芽和瘦肉丝，继续翻炒至熟。加入生菜丝翻炒至软熟，加入盐、鸡精、生抽等调料，拌匀后即可起锅。

南昌炒粉口感鲜美，具有清爽的口感和浓郁的南昌特色，是南昌城市的一道美食名片。喜欢南昌炒粉的人不在南昌也可以用这份简单的做法尝试制作一下，感受南昌独特的美食文化。

2、江西炒米粉的做法 最正宗的做法

江西炒米粉是江西传统美食之一，其松软的米粉、咸香的肉丝和鲜嫩的蔬菜完美的融合在一起，是许多江西人最爱的一道美食。下面我们来看一下江西炒米粉的最正宗的做法。

准备好食材，包括米粉、肉丝、鸡蛋、豆腐皮、虾皮、虎皮瓜、胡萝卜、辣椒等。将虾皮和豆腐皮清洗干净，切成小块；虎皮瓜、胡萝卜也要清洗后切成小块备用。

接着，将炒锅倒入大约两汤匙的油，在中火下热锅。然后加入虾皮和豆腐皮，翻炒几分钟，等到颜色变黄脆后盛出待用。接着把蛋打散，倒入锅中快速搅拌成散片状，也盛出备用。

然后，将切好的虎皮瓜、胡萝卜放入锅中，用高火翻炒一分钟左右。接着加入肉丝，辣椒等一起翻炒，并点入少许盐和鸡精调味。最后倒入泡软的米粉，再加入鸡蛋片、虾皮和豆腐皮翻炒均匀即可。

将炒好的江西炒米粉装盘，再撒些葱花和香菜点缀，呈现出美食的色香味俱佳的一面。

江西炒米粉是一道口感独特、味道浓郁的江西传统美食，有着自己独特的做法和特有的味道。通过上述的步骤和调料的使用，可以做出一份口感鲜美、营养丰富且具有江南特色的炒米粉。