鸡炖蛇怎么做好吃又简单

1、鸡炖蛇怎么做好吃

鸡炖蛇是一道非常有营养且适合冬季食用的传统菜肴。其独特的口感和风味让许多人都爱不释手。那么，如何才能做出一道香味四溢的鸡炖蛇呢？下面我们就来一起学习一下。

1. 准备材料和调料

制作好的鸡炖蛇需要一整条新鲜的蛇和一只半成熟的鸡。此外还需要准备好姜葱、干辣椒、盐、葱段、料酒、清水等调料。

2. 处理材料

首先将新鲜的蛇宰杀并洗净。将蛇肉割成小块备用；接着用清水将鸡洗净，去掉内脏和表面的杂质，然后将鸡也剁成小块备用。

3. 烹饪过程

（1）将姜葱洗净切成小块；

（2）将炒锅烧热，加入食油，再加入姜葱和干辣椒爆炒出香味；

（3）将鸡块放入锅中翻炒3分钟左右，加入适量的料酒继续翻炒，让鸡肉彻底入味；

（4）接着将蛇肉也放入锅中一起炖煮，加入适量的清水，将火调小，煮至鸡、蛇熟透；

（5）最后加入适量的盐，调味即可。

4. 放置一段时间

炖好的鸡炖蛇最好放置 1-2 小时，让其慢慢品味口感。在食用时，可将调料取出，只留下鸡和蛇肉，配以一碗热气腾腾的米饭，味道更佳。

做好一道口感独特、非常有营养的鸡炖蛇需要认真处理材料，掌握烹饪技巧，尤其要注意调味。通过这些技巧的巧妙运用，一道美味可口的鸡炖蛇就做好了！

2、鸡炖蛇怎么做好吃又简单

鸡炖蛇，是一道极为特殊的菜品，既营养又美味，流传已久。它是把鸡块和蛇块炖在一起，让两种不同的食材融合出别样的口感。最主要的好处是解毒和益气，能够帮助身体调节阴阳平衡。那么，怎么做好吃又简单呢？

第一步，准备食材。需要一些鸡肉、黄芪、枸杞、草果等辅助材料以及一条新鲜的蛇。

第二步，备材处理。鸡肉切小块备用，蛇去皮、去骨、洗净，切小段。将黄芪、枸杞和草果洗净备用。

第三步，热锅。锅热后放适量食用油，将鸡肉稍稍煎一下，这样锁住了鸡肉的汁水和鲜味，颜色也变得更好看。

第四步，加入蛇肉。将蛇肉放入锅中，翻炒一会儿，加入清水。

第五步，加入辅助材料。将黄芪、枸杞和草果放入锅中，然后加盖文火炖煮。

第六步，焖煮时间。将鸡炖蛇炖至鸡肉熟烂而不散，蛇肉也炖烂了。

第七步，配盘装盘。将炖好的鸡炖蛇盛出，用青菜点缀即可。

鸡炖蛇的烹饪方法很简单，但食材处理和焖煮的时间都需要掌握得当，才能做出口感好，味道浓郁的鸡炖蛇。这道菜不仅好吃，而且营养价值相当高，是一道很受欢迎的家庭菜肴。