炸猪皮怎么做好吃 猪皮的家常做法

1、猪炸皮怎么做好吃

猪炸皮是一道口感极佳的美食，由于它的外皮酥脆可口，内部肉质鲜嫩多汁，深受食客们的喜爱。如果你想动手做一道美味的猪炸皮，下面就来看看具体的做法。

选择新鲜的猪皮，切成大小适中的块状。在这个过程中，需要非常小心，以免刀刃滑动而导致伤害。

接着，将猪皮放入沸水中煮烫，这个过程需要用到一些醋或者柠檬汁，可以更好地去除猪皮表面的残留物。关闭火源，然后用刷刷子将猪皮表面的毛刷刷干净。这是一个非常重要的步骤，如果没刷干净，猪皮炸出来会很难吃。

在煮烫过程中，猪皮的表面经过处理后，油脂和渣滓都可以从猪皮上清洗出来，同时，猪皮也变得更加柔软。

在接下来的时间里，将处理好的猪皮切成细长条状，然后裹上淀粉，这是为了使裹得更牢，更易于炸制。而且，淀粉还可以增加猪皮在油中炸制时的脆皮口感。

炸炉提高至160度左右，将煮烫过的猪皮放入锅中炸制，直到看到其变成香脆的金黄色。整个过程中，需要不断翻动猪皮，以确保其相当整齐的煎炸过程。炸至金黄色后，将猪皮取出放到沸水中烫一下，用厨房纸擦干水分，然后切成小块即可食用。

总体来说，炸皮一道菜肴很考验厨师的技巧，只有在全面考虑食材的性质、温度和时间，以及调节油炸的温度和频率的情况下，才能制作出最美味的猪皮。

2、炸猪皮怎么做好吃 猪皮的家常做法

炸猪皮是一道美味可口的家常小吃，它的口感酥脆爽口，让人食欲大开。很多人喜欢在下酒菜或者晚餐时食用，但是要想炸出好吃的猪皮，需要掌握一些技巧。

选择好猪皮是关键。猪皮应该是新鲜的、无划痕的，最好是厚皮猪的皮。之后，将猪皮浸泡在开水中数小时，使猪皮软化并去除猪皮的毛。之后再用清水冲洗干净，并晾干。

接着，将猪皮切成适当大小的块状，然后用刀片划上刀痕，这可以让猪皮在炸的时候更加酥脆。将猪皮块放入锅中，加入足够的水和适量的盐、姜和葱，大火煮沸后转小火煮1小时左右，这样可以使得猪皮松软并去掉表面的油脂。

接下来，将煮好的猪皮块捞出，晾至完全凉透，然后再将其放入热油锅中煎炸，直到变成金黄色就可以捞出来。

将炸好的猪皮块放入盘中，撒上适量的盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉等佐料，淋上适量的芝麻油，并撒上一些葱花和香菜，美味的炸猪皮就做好了。

炸猪皮是一道技巧性较高的家常小吃，需要注意选材、烹饪和调味方面的一些细节，但只要掌握好了这些技巧，每次做出来的炸猪皮都会是美味可口的。同时，大家在享用的同时也不要忘记少量的摄入哦，毕竟猪皮中含有大量的胶原蛋白，有助于皮肤的保养呢！