香菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝

1、香菇炖鸡怎么做好吃

香菇炖鸡是一道传统的中式菜品，它口感鲜美、营养丰富，所以备受人们喜爱。香菇炖鸡由于鸡肉和香菇互为补充，能够提高人体免疫力，适合各种人群食用，特别是适宜从事脑力劳动、体力劳动、长期站立的工作者食用。香菇炖鸡的做法简单，只要掌握一些基本的技巧就能做出好吃的香菇炖鸡。

1. 食材准备：

必须准备好新鲜的鸡、香菇和各种调料。一般选取20-30只小土鸡（2斤左右）和100克香菇，并准备好适量的姜、葱、料酒、盐、鸡精等调料。

2. 菜谱做法：

（1）将鸡肉清洗干净，然后剁成小块。将香菇洗干净，撕去菇蒂，剪去菇棒。

（2）将锅烧热，加适量的油，放入姜片和葱段。翻炒至香味出来后，加入鸡块煸炒至金黄色。

（3）将炒好的鸡块倒入砂锅中，加入水并煮沸。待煮开后，撇去表面的浮沫，再加入料酒炖1小时左右。因为用砂锅炖的话，鸡肉和香菇会更加饱满，汤更加浓郁。

（4）蘑菇炖鸡汤将加入香菇，炖20分钟左右；加入盐和鸡精中火炖20分钟。

（5）等到香菇炖到肉质熟烂，口感鲜美后就可以出锅了，撒一些葱花点缀就可以更加美味。

香菇炖鸡的口感嫩滑香鲜，清香味十分浓郁，受到了广大消费者的喜爱。家庭烹饪过程中，需要注意掌握好火候和时间，炖出的香菇炖鸡口感更佳。本菜品的热量不高，且富含蛋白质和多种微量元素，对身体有很好的滋养作用。如果您想要做出一道好吃的香菇炖鸡，可以参考以上步骤，希望大家都能够尝试一下，做出自己的美食佳肴。

2、香菇炖鸡汤怎么炖好吃又好喝

香菇炖鸡汤是一道颇受欢迎的汤品，它既营养丰富又味道鲜美，尤其在秋冬季节，它更是受到人们的喜爱。那么，如何让香菇炖鸡汤更加好喝呢？下面我们来分享一些炖鸡汤的小技巧，帮助你做出一锅美味的香菇炖鸡汤。

1.选用好鸡

炖鸡汤的第一步就是选用好的鸡，选用土鸡或者老母鸡比普通鸡肉更有味道。而且鸡要肥瘦相间，多一些骨头，这样的鸡肉炖出来的汤更加鲜美可口。

2.泡发充分的香菇

选用香菇的时候一定要泡发过，而且时间要充分，泡发过的香菇更加鲜美，口感更好。

3.炖汤时间要足够

要让鸡肉和香菇的味道完全融合，在炖制的过程中要将时间充分炖足，同时一定要用大火炖出汤的味道。

4.添加配料

在炖汤的过程中可以适量添加一些配料，如姜片、枸杞等，这些配料可以提升汤的口感和味道。

5.去掉油脂

炖出来的汤浓郁可口，但是也可能会有一些油脂，需要将其去掉，这样的汤更加健康营养。

需要提醒的是，在炖汤的时候不要加盐，鸡肉和香菇本身已经有一定的味道，过早地加盐可能会影响它们的味道。如果有需要可以在最后少量地添加一点盐。

想要炖出一锅好喝又好吃的香菇炖鸡汤，需要注意原料的选用、时间的充分利用、炖制的火候掌握，配料的搭配等多个因素。只要掌握了这些小技巧，大家也能炖出一锅美味的香菇炖鸡汤。