空心菜根怎么炒好吃又简单

1、空心菜根怎么炒好吃

空心菜，又称莧菜，是一种营养价值很高的绿色蔬菜，口感清爽，又不失韧性，被广大人们所喜爱。空心菜的根部是菜农们所说的“地里的宝藏”，富含多种营养，因此也是人们食用的一种美味佳肴。下面就来介绍一下如何炒出口感鲜美，美味怡人的空心菜根。

空心菜根的处理非常关键，需要仔细地清洗干净，并切去较为老旧的根部。不过，不要把根削得太干净，以免失去了根部的口感和营养。

接着，需要备齐一些调料，例如盐、蒜末、生抽、鸡精等。在炒菜之前，需要事先把调料准备好，以便炒菜时随时加入调味。另外，炒菜的锅需要耐高温，如铁锅或不沾锅，并预热锅体。

当锅热后，加入适量的植物油，等油温略微升高时，加入空心菜根，迅速翻炒，以保持其脆嫩的口感。需要注意的是，炒空心菜根的时间应该尽量短，避免炒得过老，否则口感会变得非常差。

炒至八、九成熟时，加入盐、生抽、蒜末、鸡精等调味料，迅速翻炒均匀，直至菜根均匀受到了调味。可以根据口味加入一些料酒或辣椒粉等调味。

淋少量清水(约半杯)在锅边，盖上盖子焖煮2、3分钟。接着，打开盖子，收收汁，即可装盘，上桌食用。

空心菜根炒制简单，但调味十分关键，要注意掌握好火候和时间。一口鲜美的空心菜根需要细致入微的处理，虽然炒制的步骤较为简单，但也需要在味道上下功夫，例如在调味上添加一些蒜末、生姜、辣酱、蘑菇等配料，会让这道空心菜根更开胃美味，深受大家喜爱。

2、空心菜根怎么炒好吃又简单

空心菜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，因其富含维生素C、矿物质和膳食纤维而备受青睐。空心菜的叶子绿油油，长长的茎干中空，清爽多汁，非常适合炒菜，今天我就来介绍一下如何炒出美味又简单的空心菜根。

炒空心菜根的原料准备：

空心菜根、蒜瓣、干辣椒、盐、鸡精、生抽

做法步骤：

1. 准备清洗干净的空心菜根，并切成约3厘米的段。

2. 准备蒜瓣和干辣椒，切成小块备用。

3. 锅中倒入油，加热至7成热，放入蒜末和干辣椒翻炒出香味。

4. 放入空心菜根，炒熟至软化。

5. 加入盐和鸡精，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽，再翻炒一分钟即可起锅。

小提示：

1. 空心菜根口感清爽多汁，不用过分处理。

2. 炒空心菜根时不必另外加水，它本身就含有水分。

3. 空心菜根炒好后颜色应该呈现淡黄色，有微微的光泽。

4. 如果想要口感更鲜嫩，不妨在最后加入一点儿清水，然后加盖焖1分钟。

炒空心菜根口感清爽、味道鲜美，营养丰富，适合家庭和餐厅使用，而且烹饪过程非常简单。有喜欢吃蔬菜的朋友，不妨多多尝试一下，一定不会让你失望的！