豆腐皮金针菇的做法大全家常窍门

1、豆腐皮金针菇的做法

豆腐皮金针菇是一道著名的传统家常菜，其千层状的豆腐皮和鲜嫩的金针菇相互融合，口感独特，特别受到大众的喜爱。下面介绍一下豆腐皮金针菇的制作方法。

需要准备好主材料：豆腐皮、金针菇、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油、水等。

1.将豆腐皮用温水洗净，然后切成千层状，放在盘子中备用。

2.将金针菇用水洗净，去掉泥土和根部，然后切成小段备用。

3.锅中倒入适量的油，然后加入蒜末和姜末炒香。

4.在锅中放入金针菇翻炒片刻，加入适量的盐、糖和鸡精调味。

5.加入适量的料酒和生抽翻炒，使金针菇完全入味。

6.将炒好的金针菇放在豆腐皮上，平均分布。

7.在豆腐皮上撒上一层淀粉，然后将两侧卷起，使其封口。

8.将卷好的豆腐皮放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。

这样豆腐皮金针菇就做好了。煮菜的过程中，豆腐皮会吸收金针菇的鲜美汁液，咬一口，豆腐皮外酥里软，内里鲜嫩，十分美味。此外，豆腐皮还含有大量的蛋白质和纤维素等营养成分，这道菜也是一道营养丰富的佳肴，非常适合大家食用。

豆腐皮金针菇是一道非常实用、美味、简易的家常菜，不仅色味俱佳，而且制作简单，健康营养，十分适合家庭日常食用。

2、豆腐皮金针菇的做法大全家常窍门

豆腐皮金针菇是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。在制作豆腐皮金针菇时，存在许多的家常窍门，如下：

1.选购豆腐皮和金针菇

选购豆腐皮时，要选择厚度均匀，表面富有光泽的，质地柔韧的豆腐皮。同时，在选择金针菇时，要选择外形完整，颜色鲜艳的金针菇。

2.预处理豆腐皮

将选购好的豆腐皮放入开水中焯一下，大约30秒左右，然后冲冷水，以去除豆腐皮上的杂质、异味和多余的油脂。

3.金针菇处理

将金针菇去除根部，然后切成适合的长度，用流水冲洗干净备用。

4.烹饪技巧

在烹饪过程中，需要将豆腐皮掰成小块，然后加入适量的水，将水煮开后将豆腐皮放入，煮约5分钟至软烂即可。接着，加入金针菇，继续煮5分钟，然后加入盐、鸡精和少量的食用油，搅拌均匀即可。

5.美味搭配

豆腐皮金针菇不仅可以作为主食，还可以作为配菜。当搭配米饭食用时，将豆腐皮金针菇浇在米饭上，可以提高米饭的口感；当搭配肉类食用时，可以让豆腐皮金针菇的鲜味和肉汁完美结合。

如果想要制作一道口感鲜美、营养健康的豆腐皮金针菇，就需要掌握上述家常窍门，才能让豆腐皮和金针菇的营养价值得到最大的释放，同时让家人和朋友们都能够品尝到美味佳肴。