羊肝怎么煮好吃操作视频

1、羊肝怎么煮好吃

羊肝是一种富含营养的食材，它富含铁、蛋白质、钙以及维生素A、B、C、E等营养物质，是补血补气的良品。但是，在烹饪羊肝的时候，许多人都不愿意尝试，因为羊肝的味道较为特殊，而且容易煮老或留有膻味。下面让我们来谈谈如何烹饪出美味可口的羊肝。

1. 清水泡法

将羊肝切成小块，用清水浸泡30分钟，倒掉水后再进行烹饪，能够去除羊肝的腥味。这是一种非常简单的方法，也比较容易操作。

2. 干锅煮法

将锅预热至7成热，倒入适量油，放入羊肝煎至八成熟时放入调料翻炒，在放入一些葱姜蒜调味，盖上盖子再焖煮几分钟，羊肝就能烹制好了。这种方法要注意火候，较容易掌握。

3. 红烧炖法

将羊肝切成块状，用酱油、料酒等调料腌制15分钟，待香味浸透后，用热水烫过之后沥干水备用，加入少量姜片和葱段，然后加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时左右，表面喜欢有一定花纹的人可以在羊肝上刻上一些花纹。这种烹饪方法保证羊肝口感嫩滑，汤汁也会更加浓稠，更加有嚼感。

4. 速冻煮法

将羊肝切片放入热开水中焯烫1分钟左右，再加入小米椒和葱姜蒜等煮三分钟左右，煮至羊肝七成熟后，用滚水预热的汤匙狂点羊肝，此时羊肝会快速收缩，形成蜂窝状，使其口感更加细嫩。

经过以上几种方法烹制的羊肝，其口感丰富，味道鲜美，富含营养、易于吸取。大家可以选择适合自己的烹饪方法，让肝快速熟软，口感鲜嫩。

2、羊肝怎么煮好吃操作视频

羊肝是一种美味可口的食品，但是很多人可能并不知道如何烹饪才能让羊肝更加美味。下面我们就来介绍一下羊肝怎么煮好吃的操作视频。

第一步是处理羊肝。将羊肝洗净，去除外层的筋膜和血管，切成1-2厘米大小的块，用盐、生粉、料酒和姜腌制15分钟左右，这样可以去除羊肝的异味，同时也可以使得羊肝更加嫩滑。

第二步是热锅加油，放入葱姜蒜爆香后，将腌制好的羊肝放入快速翻炒，翻炒时间不要过长，以免羊肝变硬。

第三步是放入调料。根据个人口味加入适量的盐、酱油、料酒、糖、醋等调料，可以根据个人口味自由调整。

第四步是加入郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱是四川的特色酱料，具有浓郁的豆瓣味道和微辣的口感，加入适量的郫县豆瓣酱可以提升羊肝的香味和口感。

第五步是煮羊肝。加入适量的开水，大火煮开后改为中小火，煮5-8分钟即可关火，让羊肝在锅里焖熟，这样羊肝会更加入味。

最后一步是装盘。将煮好的羊肝装入盘中，撒上适量的葱花和香菜即可食用。

羊肝的烹饪过程比较简单，只需要注意好处理羊肝和加入适量的调料、酱料，就可以让羊肝的味道更加美味。有了这个操作视频的参考，相信大家在烹饪羊肝时也可以做出美味可口的羊肝了。