肠粉的做法 最正宗的做法

1、猪肠粉的做法

猪肠粉是广东地区非常受欢迎的小吃之一，其口感独特，让人回味无穷。虽然看起来制作起来相对简单，但是要做出口感绝佳的猪肠粉，还需要一定的技巧和耐心。

首先需要准备的是猪肠粉的原材料，主要是米粉和猪肠。米粉是通过将大米经过加工磨成细小的颗粒而制成的，而猪肠则需要先用水清洗干净，再将肠泡在水中一段时间，多次洗涤后剪成合适的长度备用。

接下来需要准备制作米浆的原材料，主要是米粉和水。将适量的米粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌至均匀后备用。

烤盘上面涂上薄薄一层油，将米浆倒入烤盘中，用抹刀均匀铺开。将烤盘放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟左右，直到米浆完全熟透。

取出蒸好的米浆，将猪肠铺在米浆的表面，轻轻按压让猪肠陷入米浆中。再用刀将米浆和猪肠切成合适的大小，即可完成猪肠粉的制作。

猪肠粉的味道非常依赖酱料的搭配。广东地区的传统做法是搭配蒜蓉豆鼓酱和辣椒油，还可以根据个人口味添加醋、酱油等调味料。

猪肠粉是一道制作简单但口感绝佳的美食，需要准备好原材料，并在制作过程中注意掌握好时间和技巧，才能制作出一道口感完美的猪肠粉。

2、肠粉的做法 最正宗的做法

肠粉作为广州美食中的代表之一，是不少人的最爱。不少人也都会想知道如何制作最正宗的肠粉，以下是详细的肠粉做法。

首先是肠粉的材料：肠粉粉浆、虾、肉、韭菜、姜、油、盐和鸡精等。肠粉的制作要借助蒸锅，而在蒸锅蒸肠粉之前，我们先需要准备好其他食材。虾要去掉虾线、虾壳去除，肉要切成丝，韭菜也要切成小段。

接下来，开始做肠粉。将锅中水煮沸，将肠粉粉浆倒入不锈钢盆内，搅匀。此时，将盆缘沿涂上一层薄油，再将盆放于锅内，盖上锅盖，蒸约40秒钟左右。取出肠粉皮，并放入事先沥干的韭菜、虾和肉丝，卷成肠粉卷，切成丁，备用。

再来炒一下蒸好的虾和肉丝。将虾翻炒至变色，捞出备用。接着，放入伴随于姜丝的肉丝，翻炒几分钟即可。此时，再将切好的肠粉粒投入锅中，翻炒直至彼此充分融合。

最后是调味。撒入适量的盐、鸡精，轻轻翻炒搅匀即可上桌。

这样，一盘美味的肠粉便完成了。小小的肠粉，体现了广州美食精致、美味的风格，也让人流连忘返。