这才是红烧鸡块最经典的做法,可惜很多人都不知道

1、正宗红烧鸡块的做法

正宗红烧鸡块是一道营养丰富、口感浓郁的菜肴，而且简单易学，让人倍感满足。下面就让我来介绍一下正宗红烧鸡块的做法。

准备好需要的材料：鸡腿肉、生姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、淀粉和清水。

接下来，将鸡腿肉切成鸡块，用盐、糖和料酒腌制大约半小时。这个过程能够去掉鸡肉的腥味，提高鸡肉的口感。

然后，将切好的葱姜放入锅中煸炒出香味，这样能够为后续烹饪做出良好的口感铺垫。

将处理好的鸡块倒入锅中，翻炒两三分钟，让每件鸡块都能够被煮熟。接着，将酱油倒入锅中，混合葱姜和鸡块再次煸炒。

加入适量的清水和糖，煮沸后，再放入适量的淀粉让汁水变得浓稠。注意，淀粉的使用方法是先将淀粉加水搅拌，然后才倒入锅中。此时，随着淀粉的加入，汤汁色泽也会变得更深，让人垂涎欲滴。

将烹制好的正宗红烧鸡块舀出，放入盘中，撒上适量的葱花，便可上桌享用美食了。

总体来说，红烧鸡块的制作虽然简单，但加入了葱姜等特定的调料，色香味俱佳。同时，鸡肉的滑嫩口感也令人回味无穷。如果你需要这样一道美味好看且容易烹饪的菜肴，那么这道正宗红烧鸡块绝对会是不二之选。

2、这才是红烧鸡块最经典的做法,可惜很多人都不知道

红烧鸡块是中国菜系中非常受欢迎的一道菜肴，无论是家庭聚餐还是宴会，都能看到它的身影。然而，很多人在烹饪红烧鸡块时总是感觉缺少了什么，不够入味，不够香甜，不够有口感。这其实是因为他们没有学习到最经典的做法。下面将介绍这才是红烧鸡块最经典的做法。

我们需要选择好鸡肉。最好选择带骨头的鸡腿肉或鸡翅膀，这样烤出来的鸡块更加有嚼头，入口更加香鲜。

然后，将鸡块放入冷水中焯水，去掉血水和脏东西，这样可以让鸡肉更加干净健康。

接着，我们需要烧一锅水，加入八角、桂皮、花椒等调料，将鸡块煮一下去腥味，然后捞出晾干备用。

接下来是关键的炒制过程。在炒锅中放入油，烧至六七成热，然后将鸡块放入锅中翻炒，直至鸡块变色，表面有微微的焦黄感觉，这样可以让鸡肉更加有嚼头。

接着，加入姜蒜末、葱段、豆瓣酱等调料，翻炒均匀，让鸡肉吸收调料的味道。最后加入适量的酱油和糖，翻炒均匀，让鸡块充分吸收汁味。关火后洒上葱花和香菜末，这样可以增加菜品的香气。

这才是红烧鸡块最经典的做法，通过焯水、翻炒、适量调料和洒上葱花香菜末，让红烧鸡块既入味又有嚼劲，香甜可口，是一道家常菜肴，值得尝试。