黄磊的葱油饼是温水还是开水和面

1、黄磊葱油饼的做法

黄磊葱油饼是中国传统的煎饼类小吃之一，制作简单，口感香脆，深受大众喜爱。下面，就让我来介绍一下黄磊葱油饼的做法。

准备好所需材料：面粉、鸡蛋、葱、盐、油。将面粉、盐、打散的鸡蛋和适量清水按照3:1:1的比例混合，搅拌成面糊，再加入切碎的葱拌匀即可。

接着，将平底锅烧热，加入少量油，倒入适量面糊，用铲子摊开，让面糊均匀铺开，形成一张薄饼状。待底部金黄色时，翻面继续煎至两面均匀上色，取出备用。

将煎好的葱油饼切成小块，趁着热气飘出的香味，一口咬下去，脆爽可口。如果想要更加美味，也可以在面糊中加入适量胡萝卜丝、豆腐碎等配料，丰富口感，制作出更加多样化的葱油饼。

制作黄磊葱油饼并不复杂，只需要准备好所需材料和工具，按照一定的比例和步骤来操作，就能制作出美味可口的传统小吃。

2、黄磊的葱油饼是温水还是开水和面

黄磊的葱油饼，是中国传统的美食之一。很多人都尝试过做葱油饼，但是却很难做出黄磊葱油饼的口感，其中一个重要因素就是面团的制作方法。

有很多人认为，黄磊葱油饼的面团需要用温水和面，以便面筋更容易形成，做出的葱油饼更有嚼劲和韧性。但是，在黄磊本人亲自分享的葱油饼制作视频中，他的制作方法却是用开水和面。这是否意味着，黄磊的葱油饼究竟是用温水还是开水和面呢？

实际上，温水和面和开水和面在制作葱油饼时都有各自的优缺点。用温水和面制作可以使面筋更容易形成，面团柔软易于搓揉，但由于温度较低，面筋形成的时间会比较长，影响需要等待更久的醒发过程。

相比之下，如果用开水和面，水温较高可以促进面筋的形成，节省了醒发的时间，但面筋更容易形成，使面团更加容易硬，这就需要在揉面的过程中加入适当的水份和油份来调整。

不论用温水和面还是开水和面，对于黄磊葱油饼来说，关键在于面团的揉捏程度和加水、加油的比例。如果掌握好这些要点，无论是用温水和面还是开水和面，都能制作出美味可口的黄磊葱油饼。

黄磊的葱油饼是用温水还是开水和面并不是关键问题，真正的关键是掌握好压面、醒发、调味等细节，才能制作出真正的黄磊口感。通过不断地尝试和调整，相信每个人都可以做出自己的黄磊葱油饼，追寻到足以满足自己味蕾的美食享受。