烫面糖糕怎么做又软又好吃

1、烫面糖糕的做法

烫面糖糕是一道传统的中国小吃，又称“拔丝糖糕”或“马蹄糕”。它的制作工艺独特，口感清爽，深受老少皆宜的食客喜欢。下面就让我们来了解一下烫面糖糕的制作方法吧！

材料：

糯米粉，水，白糖，生抽，芝麻

制作过程：

1.准备材料，将糯米粉和水按2:1的比例混合在一起，搅拌均匀，然后用面饭将其搓成圆形面球。

2.将面球放入开水中煮熟，大约需要5-8分钟，根据面球的大小和软硬程度而定。

3.将煮熟的面球捞出，沥干水分，放在案板上，用刀子将面球斜着切成小块。

4.在锅中放入适量的白糖，加少许的水，火开至白糖完全融化，然后加入少量的生抽，搅拌均匀。

5.将切好的面块放入锅中，加入少量的水，不停地翻炒，使面块均匀地沾上糖浆，糖浆渐渐地变得粘稠。

6.将搅拌均匀的糖糕倒入盘中，撒上芝麻即可。

小贴士：

1.面饭一定要揉得透彻，否则煮的时候容易糊。

2.在加白糖的时候一定要火小，一旦糖糊了，就会很难处理。

3.一定要不停地翻炒，以免面块沾底。

4.煮好的面块不要用冷水冲洗，否则会使其变硬。

总结：

烫面糖糕的制作虽然过程繁琐，但口感独特，甜而不腻，深受大家的喜爱，也为我们贡献了一道美食佳肴。大家不妨试试自己动手做一做，相信你也一定会被它的美味所征服。

2、烫面糖糕怎么做又软又好吃

烫面糖糕是一种源于江南地区的传统小吃，以其柔软的口感和香甜的味道受到了各地的喜爱。但是，想要做出又软又好吃的烫面糖糕并不是一件易事。下面，本文将为大家介绍一些制作烫面糖糕的窍门和技巧。

一、原料准备

烫面糖糕的主要原料是面粉、糖和水。在选择面粉时，最好选择筋度较好的高筋面粉，这样做出来的糖糕口感会更加柔软。此外，糖也是关键原料之一，建议选择好品质的冰糖或红糖，这样不仅可以提高糖糕的口感，还可以增加糖糕的营养价值。

二、制作准备

烫面糖糕制作需要一些专门的工具和器具，如糖糕模具、蒸锅等。在制作前，需要将糖糕模具先用油擦一遍，防止糖糕粘在模具上。

三、制作步骤

1. 准备好所需原料，将面粉和糖混合在一起，倒入适量的热水中搅拌均匀。

2. 揉面，将面团揉至光滑并稍微发面。

3. 将面团分成若干个小面团，用手搓成长条状。

4. 将长条状面团随意盘绕在模具内。

5. 准备蒸锅，放入糖糕模具，蒸约15-20分钟即可。

4、制作技巧

1. 在揉面过程中，要注意面团的干湿程度，揉得过干或过湿都会影响到烫面糖糕的口感。

2. 在模具内放置面团时，注意要放得松散且均匀，这样可以使烫面糖糕的口感更加柔软。

3. 在蒸糖糕的过程中，蒸锅中的水不能过多，也不能完全干掉，这样可以避免糖糕受热不均。

想要制作出又软又好吃的烫面糖糕，需要耐心和技巧。通过掌握以上的制作技巧，相信你也可以做出一道美味的烫面糖糕。