粤菜家常菜的做法大全家常炒菜

1、粤菜家常菜做法

粤菜是中国传统八大菜系之一，以广东地区的饮食文化为代表，注重材料的新鲜和质量，烹调技法高超，口味清鲜、鲜明、爽口，在全国享有盛誉。其中，粤菜家常菜更是粤菜中不可缺少的一部分，下面为大家分享几道粤菜家常菜的做法。

首先是蚝油生菜。将生菜择洗干净，焯水至七成熟，捞出放在碗中，淋上蚝油并撒上蒜泥、花椒粉、盐等调料，拌匀即可。

其次是清蒸虾。将大虾洗净，去除虾线，放入碗中，加入料酒、盐、姜丝搅拌均匀，蒸10分钟。取出后淋上蚝油和葱花即可。

再来是红烧肉。将猪肉切成2厘米见方的小块，放入锅中热油爆炒至金黄色，加入葱、姜、蒜爆香，加少许料酒翻炒均匀，加入冰糖炒至溶化，加入老抽、生抽、醋、盐和水，煮开后转小火焖至汁浓，装盘即可。

最后是糖醋排骨。将排骨放入锅中煮至8成熟后捞出，放入碗中加入盐、糖、料酒、姜片、葱段、醋、番茄酱调味，搅拌均匀入味，放入烤箱烤至表面金黄色即可。

以上就是几道粤菜家常菜的做法，简单易学，适合在家中做给家人享用。记得在烹调前要清洗干净食材，烹制中注意火候，口味可以根据个人喜好适当调整。

2、粤菜家常菜的做法大全家常炒菜

粤菜是中国最具有代表性的几大菜系之一，同时粤菜家常菜也是家喻户晓的美食。今天，我们来分享一些简单易学的家常炒菜做法，帮助大家在家轻松烹饪出地道的广东菜。

1. 清炒时蔬

时蔬其实是最简单易学的菜之一，只需要切好蔬菜、用油炒熟，最后加入盐和一些鸡精即可。清炒时蔬也是粤菜中很受欢迎的一道菜，可以选择一些应季的时蔬，如菜心、白灵菇等。

2. 腐竹炒肉片

这一道菜营养丰富，口感也很好。先将肉片用料酒和淀粉腌制一下，然后炒熟；接着将腐竹、青椒、胡萝卜等蔬菜也炒熟，最后淋上一点酱油和蚝油，再拌匀即可。

3. 鱼香茄子

鱼香茄子是广东菜中最为著名的菜品之一，也是一道很好做的家常菜。首先要将茄子切成段，放入锅中煎至金黄色，捞出备用；接下来将青椒、蒜、姜等配料炒香，再加入炸好的茄子，搅拌均匀后加入适量的酱油、糖、醋、淀粉、盐等调料即可。

4. 花生豆腐

这道菜颜值和口感都很出色。首先将豆腐切成薄片，煎至两面微黄色；接下来将花生碎、炒熟的肉末、葱姜蒜、辣椒等配料炒香，再将煎好的豆腐片斜切成两段，淋入花生碎和香菜，拌匀即可。

总体来说，粤菜家常菜的做法大全有很多种不同的烹饪方法，这里只是简单介绍了几道比较基础的菜肴，大家可以根据自己的喜好和爱好进行创新和实践。让我们一起享受这些美味佳肴，体验广东的地方美食。