牛肉香菜的做法及调料配方窍门

1、牛肉香菜的做法

牛肉香菜是一道非常可口的中式传统美食，简单易学，口感丰富。其特殊的调味使得这道菜品既能当主菜又能当配菜，深受广大美食爱好者的喜爱。下面让我们来一起了解一下牛肉香菜的制作方法吧！

准备好所需材料。需要牛肉薄片、香菜、豆瓣酱、醋、糖、盐、酱油、烹调油、葱姜蒜等。将牛肉切成薄片，香菜切成细碎的小段，葱姜蒜切成丝状备用。

烧热烹调油，将葱姜蒜放入煸炒出香味，随后加入牛肉薄片煸炒至变色。接着加入豆瓣酱煸炒，倒入适量的水，再加入盐、酱油、糖、醋等调料，翻炒均匀后盖上锅盖焖一会儿，直到牛肉熟透略软。

撒上香菜末翻炒即可出锅。牛肉香菜在口感上有着鲜辣可口的风味，口感丰富，肥瘦相间的牛肉更是令人垂涎三尺。香菜的加入则使这道菜品的口感更加清新。

制作牛肉香菜并不复杂，只需要掌握好火候和调料的搭配，就可以做出一道美味可口的牛肉香菜了。无论是作为主菜还是作为配菜混搭，牛肉香菜都可以给你不同的口感体验。不妨试着来做一下吧！

2、牛肉香菜的做法及调料配方窍门

牛肉香菜是一道美味可口的中式菜肴，以牛肉为主料，配以香菜和其他调料烹制而成。今天我们来学习一下它的做法及调料配方窍门。

材料：

- 牛肉：适量

- 香菜：适量

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 番茄酱：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

做法：

1. 将牛肉切成长条状，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制。

2. 香菜洗净切碎备用。

3. 葱姜蒜切成末，辣椒切成细末备用。

4. 热锅冷油，油热后放入葱姜蒜末和辣椒末爆香。

5. 放入腌制好的牛肉煸炒至八成熟。

6. 加入一定量的生抽、番茄酱、糖、盐和鸡精翻炒均匀。

7. 加入足够的水，烧开后转小火煮约20分钟左右。

8. 炒至汤汁浓稠，加入香菜翻炒均匀即可。

调料配方窍门：

- 料酒：料酒可以去腥味，使牛肉更加鲜嫩。

- 盐：适量加盐会让菜肴更加美味，但不可过量。

- 番茄酱：加入番茄酱会让汤汁更加鲜美。

- 糖：适量加糖可以烘托出牛肉的鲜味。

- 鸡精：鸡精可以增加菜肴的鲜味度，但不可过量。

- 淀粉：腌制牛肉时加入淀粉，可以使其更加鲜嫩可口。

牛肉香菜是一道实用简单、美味可口的菜肴，希望以上的做法及调料配方窍门能够帮助大家在家中制作出更加美味的牛肉香菜。