红烧茄子做法 最正宗的做法视频

1、红烧茄子做法

作为一道经典的中国传统菜肴，红烧茄子以其独特的味道和口感赢得了广泛的喜爱。今天，我将为大家介绍如何用最简单的方法制作一道美味的红烧茄子。

首先，我们需要准备新鲜的茄子、花生油、郫县豆瓣酱、生姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、料酒和清水。

将茄子洗净，去掉两端，然后切成长条形。将花生油倒入锅中，待油稍微热一点后将切好的茄子下锅煎制，煎到两面金黄色即可。这一步的目的是使茄子外表熟透，里面保持一定的嫩感。

接下来，将锅内的花生油倒出，倒入适量的新油，放入郫县豆瓣酱，生姜、葱、蒜，翻炒一下，加入少量的白糖和料酒。将炒好的调料倒入刚刚煎好的茄子上，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5-10分钟，直到茄子熟透。

最后，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。如果觉得汁水太多，可以将锅中的水分收干一些即可。

美味的红烧茄子就做好了。它是一道色香味俱佳的经典菜肴，具有丰富的营养价值，含有大量的纤维素和维生素C，能够有效地促进人体的健康。除此之外，红烧茄子还是一道适合全家人分享的菜肴，不管是晚餐还是聚会，它都足以获得大家的称赞。

总之，红烧茄子的制作虽然看似简单，但关键在于掌握好火候和调味的比例。通过不断地实践和摸索，相信大家都能够做出一道自己满意的红烧茄子，让家人和朋友品尝到自己的手艺。

2、红烧茄子做法 最正宗的做法视频

红烧茄子是中国家喻户晓的一道传统美食，喜欢吃茄子的人一定不会错过。做红烧茄子其实并不难，只要掌握正确的做法和技巧，就可以制作出味道香浓、色泽红亮、口感鲜美的红烧茄子来。在本文中，我们将介绍最正宗的红烧茄子做法，并分享一段非常详细的视频教程。

首先，我们需要准备好所需的食材。主要的材料当然是茄子了，选用的茄子应该新鲜、外皮光滑、色泽鲜艳，没有虫斑和酸味。除了茄子之外，还需要葱姜蒜、豆瓣酱、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒和清水等调料。

接下来就可以开始制作了。具体做法如下：

1.将茄子洗净，去掉顶部的茎和底部的部分，切成长度约为5厘米、宽度约为4厘米的小块。

2.将茄子放在盐水中浸泡10分钟，使茄子去除苦味，然后捞出沥干水分备用。

3.起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。

4.放入茄子翻炒，待茄子煮软后倒入老抽、生抽、白糖、盐和鸡精，加入适量的清水，再加入少许料酒，煮5分钟左右。

5.盛出红烧茄子，并撒上少许葱花和香菜。

看了以上的文字描述，相信很多人可能还是不太明白如何操作。因此，在这里我们建议大家可以前往视频网站观看一下《易中天品味大中华》节目中的这期节目，里面详细地演示了红烧茄子的制作过程，包括了每个步骤的细节，视频不仅有材料清单、制作步骤，还有制作技巧和口感调整。让你可以轻松学会如何制作最正宗的红烧茄子，并一步步享受美味的口感。

综上所述，红烧茄子是一道美味又简单的中国传统菜肴，只要掌握了正确的做法和技巧，就可以轻松地制作出色泽鲜艳、口感鲜美的红烧茄子，满足你的味蕾。所以，赶快试试吧！