粉蒸羊肉的做法最正宗的做法视频窍门

1、粉蒸羊肉的家常做法

粉蒸羊肉是一道美味的传统食品，以羊肉、米粉、豆腐、木耳等食材为主要原料，再配以姜、葱、料酒、盐等调料制作而成。粉蒸羊肉制作简单，营养丰富，口感细腻，是冬季营养的美味选择。

准备材料。选用一斤五花肉切成片状，可以尝试一些肥瘦相间，这样口感更加的丰富；米粉、蒜瓣、姜片、大葱、干辣椒、桂皮、八角、花椒适量备好。取50克米粉放入碗中，加适量温水，在米粉中加入一小勺盐，拌匀，待用。

处理食材。将羊肉放入盆中，加入盐、生姜、料酒、糖，拌匀后放入冰箱腌制5个小时。将蒜瓣、姜片切成末，大葱切段备用。将豆腐切成条状，对于食材可以根据个人口味做些适当调整。

烹制粉蒸羊肉。锅中放少许油，烧热后放入蒜末、姜末炒出香味，放入羊肉翻炒至变色。加入适量的水，放入盐、大葱、干辣椒、桂皮、八角、花椒，煮开后再煮5分钟左右。将煮好的羊肉放入事先泡好的米粉碗中，在上面铺上豆腐条、木耳、青菜。将米粉碗放入蒸锅中蒸30分钟左右即可。

粉蒸羊肉的做法简单，口感鲜美，且具有一定的营养价值。羊肉富含高品质蛋白质、维生素B、钙、磷等营养元素，有助于增强体质和免疫力，对于秋冬季节的身体保养很有帮助。芝麻、花生等坚果类食材也可以根据个人口味加入，更增添了这道菜的口感和营养。大家可以动手尝试一下，享受精致的家常美食。

2、粉蒸羊肉的做法最正宗的做法视频窍门

粉蒸羊肉是一道以羊肉为主材料的经典草原美食，口感鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。但是，要想做出极其美味的粉蒸羊肉，除了选材之外，还需要掌握一些关键的做法窍门，下面就让我们来看一下。

1.选用上等羊肉

粉蒸羊肉的主要原材料就是羊肉，所以选用上等的羊肉是制作成功的第一步。一般来说，选择羊肉要选用新鲜、肉质细腻、色泽鲜艳，口感鲜嫩的肉。

2.适当放入小料

适当的小料放入羊肉中，会使得羊肉的口感和味道更加浓郁。可以适量加入葱、姜、蒜、料酒、酱油等进行调料。

3.鲜血清洗羊肉

鲜血洗法是草原人用来去腥解膻的传统做法。取鲜羊血加盐搅拌后，用羊肉在血汁中反复揉搓，然后用清水洗净，这样可以去掉羊肉的异味和膻气，使得做出来的粉蒸羊肉更加鲜嫩可口。

4.粉蒸时加入多层纱布

制作粉蒸羊肉的时候，可以事先准备一块多层纱布，将粉蒸羊肉用它包好。这样做的好处是可以让羊肉蒸出来的水分更加均匀，肉质更加细腻，而且纱布还能防止灰尘等杂物进入。

5.蒸制时水的高度

粉蒸羊肉的蒸制时间一般在2小时左右，所以在蒸制时需要注意水的高度，水位不能超过粉蒸盘的一半，否则会让羊肉过于湿润，造成口感变软。

通过以上这些做法窍门，我们可以做出最正宗的粉蒸羊肉，让你的家人和朋友都能感受到草原风情的美味佳肴。