麻辣鸡的做法 最正宗的做法四川

1、麻辣鸡的做法

麻辣鸡是一道辣味十足的经典川菜，深受人们喜爱。麻辣鸡软嫩香辣，口感鲜美，让人无法抗拒。今天，我将分享一下制作麻辣鸡的做法。

材料：

鸡肉500克、葱姜蒜适量、干辣椒、花椒各适量、香菜适量。

调料：

料酒、盐、生抽、老抽、生粉、糖、鸡精、麻辣火锅底料。

步骤：

1.鸡肉洗净后切成小块，加入盐、料酒、生粉搅拌均匀，腌制15分钟。

2.将葱姜蒜切成末备用，将干辣椒、花椒用少量油爆炒出香味后捞出备用。

3.热锅凉油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。

4.加入盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精适量翻炒均匀。

5.加入麻辣火锅底料、干辣椒、花椒翻炒均匀。

6.翻炒至鸡肉熟透，最后加入香菜翻炒均匀即可。

美味可口的麻辣鸡就做好了。此外，制作麻辣鸡时，有几个需要注意的事项。挑选优质的鸡肉，新鲜的鸡肉口感更好。腌制过程中，要搅拌均匀，让鸡肉均匀吸收调料。在烹制麻辣鸡时，要不停地翻炒，保证每块鸡肉都能熟透，口感更佳。

制作麻辣鸡并不难，只要掌握好步骤和细节，就能做出美味可口的麻辣鸡。让我们一起享受这道辣味十足的经典川菜吧！

2、麻辣鸡的做法 最正宗的做法四川

麻辣鸡是四川省著名的川菜之一，也是全国著名的特色鸡肉美食之一。特别是在夏季，因为其味道麻辣鲜香，成为很多人的夏季必备菜品。下面介绍一下怎么做最正宗的四川麻辣鸡。

材料：

鸡肉 500克

花椒 适量

八角 适量

干辣椒 适量

姜蒜末 适量

生姜 适量

葱 适量

料酒 适量

盐 适量

酱油 适量

步骤：

1.把鸡肉洗净，用清水煮一下捞出，用清水冲洗干净备用。

2.取适量花椒、八角、干辣椒放入锅中，用中火煸炒一下，直到有香味。

3.炒好的辣椒料倒入另一空锅中，加入适量的油，开小火慢炒。

4.接着放入姜蒜末、生姜、葱段，慢炒并加入料酒，炒到酒味散去后加入酱油。

5.依次加入一碗清水及适量盐调味。

6.最后倒入先前煮好的鸡肉，调匀，并煮至鸡肉入味。

7.出锅前撒一些芝麻和葱花即可。

以上就是制作最正宗四川麻辣鸡的方法。麻辣鸡肉香辣诱人，鸡肉本身不算油腻，而且营养丰富，富含维生素B、铁质等元素。此菜做法简单，但做出来的味道却十分鲜美，适合家庭日常食用。