鱼怎样炸才好吃又简单又好吃

1、鱼要怎么炸才好吃

鱼是一种营养丰富的健康食品，炸鱼是人们普遍喜爱的一种烹饪方式。但是，要怎样炸鱼才能让它更美味呢？

选择合适的鱼是非常重要的。新鲜而肥美的鱼肉更加美味，所以建议选择新鲜的鱼。而且，不同种类的鱼适合不同的烹饪方法。例如，适合炸的鱼品种包括鲈鱼、鲱鱼和鳕鱼等。

要将鱼肉去掉鳞片和内脏，同时切成适宜大小的块状。然后，在面粉中加入适量的调味料和淀粉，将鱼块裹上面粉，重复几次，直到裹得厚厚的。这可以让鱼肉更加香脆，同时防止炸制时过干。

接下来是最关键的炸制过程。在热油中炸鱼块时，要控制好火候，以免鱼肉过熟或者过油。建议使用高油煎炸，但是不要太多，不然会把鱼炸得过油腻，影响口感。炸制鱼块的时间也是非常重要的，一般需要3-5分钟，或者直到鱼肉变成金黄色。

将炸好的鱼块取出，用厨房纸巾吸干多余的油份。这样可以使口感更加清爽，同时也有利于健康。 炸好的鱼可以搭配沙拉、米饭或者蔬菜一起食用，口感更佳。

综上所述，用适宜的鱼，合适的调料，适量的面粉和适当的油量，使鱼肉在炸制时同时保持脆嫩和香味，这就是鱼要怎么炸才好吃的方法。

2、鱼怎样炸才好吃又简单又好吃

炸鱼是人们平时做的一道蛮常见的家常菜，在家里自己做一份简单易学的炸鱼，不仅能享受到烤鱼的美味，而且还可以让家人和朋友们感受到你的厨艺之大。

选择鱼的品种，切片成薄片，均匀的抹上一层干淀粉（笔者建议用玉米淀粉）。这个步骤的目的是为了保持鱼片的新鲜和减少水分排放。 接着，准备热锅和热油。热锅时要先放油，可以选用花生油，因为它的油烟点相比其他油品更高，而且经过高温的炸制，也基本不会剩余油腻的味道。倒入油后，待油温升高到180度左右，逐个放入处理好的鱼片，轻轻的搓动让其受热均匀。每个鱼片炸制的时间不宜过长，一般5-6分钟左右即可将鱼片制好，炸好的鱼片底部颜色变得金黄，表面酥脆。

将鱼片捞出，控制油份后放入油炸过的花椒、盐和蒜末，再淋上自己喜欢的酱油和香醋，炸鱼这道家常菜就完成了。

炸鱼做法简单却有很多细节，与好的厨具搭配使用，也可以达到更好的效果。例如，炸的时候，最好选用高品质的平底锅，这样的锅可以更均匀的分散油温，让鱼片炸制得更均匀更酥脆。在配菜方面，可以根据口味选择一些清淡的蔬菜，如西红柿、改良瓜、黄瓜等，这些可以营养丰富，让口感更加清新爽口。

制作炸鱼不仅非常简单，而且味道鲜美、松脆可口，是一道无论是在家里、聚会或是宴客都极其适合的大众化菜品。