韭菜豆干炒肉的做法

1、豆干炒肉的做法

豆干炒肉是一道非常传统的家常菜，使用新鲜的豆腐干和猪肉翻炒而成，口感香鲜美妙。在下面这篇文章中，我们将详细介绍豆干炒肉的做法。

我们需要准备以下材料：

- 400克豆腐干

- 200克猪肉（瘦肉或五花肉均可）

- 2个青椒

- 2个葱

- 1小块姜

- 3颗蒜

- 适量油、盐、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、水淀粉

我们进行食材的处理。将豆腐干切成小块，猪肉切成丝，青椒去籽切成块，姜和蒜拍烂切末，葱切段备用。

接下来，我们进行烹饪流程。毛锅清水煮沸将切好的豆腐干下锅焯水，捞起沥干，再用稍稍多一点的油熬煮10分钟左右，使其口感更加有嚼劲。炒锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒，加入猪肉丝跟豆干一起炒至七成熟，加入青椒块继续炒至断生。

接着，我们需要配制酱汁。取一个小碗，将1勺蚝油，1勺生抽，1勺料酒，1勺糖，适量盐和胡椒粉搅拌均匀。

我们进行拌合。将煮熟的青椒与炒好的猪肉丝和豆干块都放入热锅中，倒入预先配制好的酱汁，加水淀粉勾芡，一起翻炒一分钟即可。

豆干炒肉是一道美味又营养的家常菜，富含蛋白质和纤维素，具有很高的营养价值。在烹饪过程中，我们可以根据个人口味的不同进行调整，添加一些蔬菜来增添颜色和口感，或者调整酱汁的配方来使其更加美味。无论如何，豆干炒肉都是一道经典的中餐美食，非常值得品尝。

2、韭菜豆干炒肉的做法

韭菜豆干炒肉是一道常见的家常菜，既美味又营养，而且做法简单，是很多家庭餐桌上的常客。下面，就来介绍一下这道美食的做法。

准备好食材。我们需要鲜猪肉、韭菜、豆干、葱姜蒜等配料以及盐、生抽、料酒等调料。

接着，处理食材。将鲜猪肉切成小丁，用少量盐、生抽、料酒等腌制，待用。韭菜摘去老茎叶，洗净后切成段。豆干切成小块。葱姜蒜切成末备用。

然后，炒熟鲜猪肉。将腌制好的鲜猪肉放入锅中翻炒至变色，捞出备用。

接着，炒香配料。锅中留少量油，爆香葱姜蒜末，放入豆干煸炒几分钟，再加入韭菜段翻炒一会儿。

混合佐料。将炒好的鲜猪肉放入锅中，加少量盐、生抽、料酒等调味，翻炒数分钟即可出锅。

韭菜豆干炒肉是一道色香味俱佳的美食，不仅味道好，而且豆腐含有多种营养成分，且易于消化，有润肤滋润、提高免疫力等功效。韭菜也含有多种微量元素和维生素，有利于身体健康。这道菜营养丰富，非常适合家庭做菜，不论是搭配米饭还是面条，都是美味的佳肴。