酸菜鱼家常做法,鱼肉鲜香滑嫩酸菜爽口下饭,做法超简单

1、酸菜鱼家常做法

酸菜鱼是一道颇为受欢迎的川菜，因其口感鲜美、香辣可口而备受喜爱。今天就为大家介绍一下，如何在家轻松做出一道地道的酸菜鱼。

我们需要准备以下材料：鲜鱼500克、酸菜适量、姜蒜适量、葱适量、辣椒粉适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、鸡蛋一个。

步骤如下：

1.将鲜鱼洗净，切成块状备用。

2.将酸菜洗净，切成小段备用。

3.将姜切片、葱切段，蒜切末备用。

4.在锅中放入少许油，加入姜、蒜、葱爆香。

5.加入适量的酸菜煸炒一下。

6.放入适量的辣椒粉、花椒、干辣椒炒香。

7.倒入适量的水，加入料酒、生抽、鸡精、盐煮沸。

8.把鲜鱼块放入汤中，小火煮煮5分钟。

9.打入一个鸡蛋搅拌均匀，倒入锅中煮至蛋花浮起。

10.最后用少许生抽调味即可。

以上就是制作酸菜鱼的简单方法，唯一需要注意的是煮的时间，因为不同的鲜鱼煮的时间可能会不一样，所以在煮的过程中要多次观察鱼块的状态。

酸菜鱼的制作并不是很难，只要掌握了基本材料的配比和烹饪时间，很容易就能做出一道美味的酸菜鱼，让你和家人一起享受美食的喜悦。

2、酸菜鱼家常做法,鱼肉鲜香滑嫩酸菜爽口下饭,做法超简单

酸菜鱼是一道美味的川菜，也是全国各地餐桌上备受欢迎的一道美食。鱼肉鲜香滑嫩，酸菜爽口下饭，让人回味无穷。今天，我就来分享一下家常酸菜鱼的制作方法，超简单易学，实现在家也能吃到地道的酸菜鱼的梦想。

我们需要准备的材料有：鱼肉、酸菜、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、香菜等。

需要注意的是，鱼肉的选择非常重要，建议选择多刺少油的草鱼、鲤鱼这类的淡水鱼。鱼一定要处理干净，在鱼身上划几刀，以便于入味。酸菜则需要提前用水煮烫去除酸味。

接下来，我们开始做酸菜鱼。在热锅里加少量油，放入姜、蒜、辣椒和豆瓣酱略煸炒，然后加入清水，放入酸菜煮烫。接着，放入鱼肉，再次煮开，此时加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉等调味品，大火煮制5-10分钟，让鱼肉充分入味。

在酸菜鱼快熟的时候用淀粉调成水淀粉勾芡，撒上香菜点缀即可。一道美味营养的家常酸菜鱼就完成了。

家常酸菜鱼的做法并不复杂，只需要注意准备材料、火力和时间的掌控，就可以在家享受到美味的酸菜鱼了。这道饭菜清鲜可口，鱼肉滑嫩、酸菜爽口，加上芳香四溢的香菜，真的是一道让人食欲大开的美味佳肴。