如何制作干烧黄花鱼

干烧黄花鱼是一道受欢迎的菜式，在家庭聚餐和朋友聚会中都十分受欢迎。黄花鱼肉质细嫩，营养丰富，加上用干烧方法制成，口感更加鲜嫩，浓郁的酱汁更是让人胃口大开。今天，我们来学习一下干烧黄花鱼的做法，让你也能轻松做出美味可口的黄花鱼！

准备材料：

1. 鲜黄花鱼一条（约500克）

2. 姜蒜洋葱适量

3. 青红辣椒适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 白糖适量

7. 生粉适量

8. 盐适量

9. 植物油适量

做法步骤：

1. 将鱼肚洗净，切块，切割两到三刀，在鱼上均匀地抹些盐、料酒腌制十五分钟左右，腌制过程中将青葱姜蒜洗净，切成细末，青红辣椒也要切成丝备用，洋葱切成小块，备用

2. 在锅中放适量的植物油，热油后将鱼块放入，用中小火煎煮至两面金黄，取出备用

3. 在另一个锅中，倒入适量的植物油，加入青葱姜蒜末和切好的洋葱一起煸炒，加入适量的料酒，炒至香味四溢，放入青红辣椒继续翻炒

4. 加入一定量的生抽，翻炒均匀，接着放入少许白糖，继续翻炒均匀，煮沸同时加点水（加水前中火翻炒，不能高火，一旦高火，鱼块容易散开）

5. 将煮沸的佐料汁倒到煎好的鱼上，再加入适量的水，稍微煮开即可

6. 将生粉加入冷水中拌匀，倒入锅中，再搅拌均匀煮一两分钟

温馨提示：

1. 鱼肉的汁液不宜过多地挤出，否则易散开，影响口感

2. 酱油可以稍稍多加一些，色泽会显得更红润

3. 生粉不可过多，过多的话会影响口感，粘在鱼上口感更佳

总之，制作干烧黄花鱼虽然看似繁琐，但只要掌握方法，还是比较简单的，希望大家可以成功制作出美味的干烧黄花鱼！