如何让炒包菜更美味

在中国家庭中，包菜是一种非常常见的蔬菜。它耐储存，价格便宜，而且富含维生素C、纤维素以及其他营养物质。炒包菜是一种非常传统的家常菜肴，但很多人却无法做出好吃的包菜。那么，怎样炒包菜才能做得非常美味呢？

选择新鲜的包菜

新鲜的包菜是炒包菜成功的关键因素之一。如果使用过老的包菜，那么口感会变得非常的劣质。选择新鲜的包菜非常重要，要选择表皮发亮、没有破损的包菜，这些包菜比其他的包菜更加新鲜。如果你选择了过老的包菜，那么你需要将其中最外层的绿色叶子去除，这可以提高包菜的质量。对于选择新鲜的包菜，我们需要在购买前观察它的形态、气味以及颜色，以便于筛选到真正的新鲜的包菜。

准备齐所有的配料

包菜不像菜花或者是莲藕这类食材那么容易烹饪，你需要准备好所有的配料。切好的包菜或者是葱末、姜末、蒜末，还有鸡精、盐、豆瓣酱和一些食用油就是你需要准备的配料。这些配料可以让你炒出美味可口的包菜。同时，你还需要准备块状的肉类，比如猪肉、鸡肉，可以提高味道。

炒包菜前处理好包菜

在炒包菜之前，你应该先处理好所有的蔬菜。用清水将包菜清洗干净，然后将包菜沥干水分。当然，这同样适用于彩椒、胡萝卜、豆腐、黄瓜等辅助食材。将包菜分成小块，这样可以让家人们享受到更好的口感。如果你在炒包菜习惯性地切成了太大的块状，那么不仅会影响到包菜的口感，还会让你在最后的烹饪过程中非常的吃力。

先炒瘦肉再加入蔬菜

家庭炒菜，最好先炒肉，这样肉的水分容易释放，也便于调味。把肉切成小块，加入食用油中，在锅上煸炒，等到肉块变成半熟状态即可。然后，再加入翻炒均匀的蒜末、葱末和豆瓣酱。接下来，将包菜和一些水加入锅中翻炒，同时加入一些盐和胡椒粉调味。

使用高温进行炒制

包菜和蔬菜都需要在非常高温的油中翻炒，所以需要使用大火进行烹饪。当然，也不能使用过高的温度，因为过高的温度也会影响到食材的口感以及质量。一般情况下，用小火炒菜是不可行的，这样很容易影响口感以及烹饪时间。所以在选择温度的时候，我们需要掌握好一定的火候，这可以让炒出来的包菜更加好吃。

炒制好包菜后调味

准备好调味品后，加入盐、鸡精、白胡椒粉等调料，在中火炒熟即可。一般情况下，炒菜的时间不要太久，这样可以让炒出来的包菜更加的鲜嫩，口感也会更好。在调味的时候，可以根据口味的不同来添加不同的调味品。同时也可以添加一些蒜茸或者姜末，可以让包菜更加美味好吃。

保证包菜的营养

炒包菜的时候，不能过度烹饪，这会破坏包菜中的营养物质。另外，如果你想让包菜更加营养，那么需要在炒包菜的时候加入一些辅助食材。比如，豆腐、鸡蛋、瘦肉以及其他的蔬菜等食材可以非常有效地保证包菜的营养价值。不同的食材可以制作出不同的口味和风味，可以让你吃得更加的健康和美味。

总结

鲜美的炒包菜需要注意食材的选择，炒菜前的处理工作也是不可忽视的。炒制的过程也需要掌握好一定的火候，同时要注意保证包菜的营养价值。做出美味的包菜并不一定需要花费很多时间，只要掌握好一些技巧，你也可以炒出口感鲜美的包菜来。