怎么处理猪腰，处理猪腰子的全过程？

处理猪腰子的全过程？

1、把新买回来的猪腰用清水洗干净多洗几遍，能有效的去除表面污垢，血水等。

2、接着一定要剔去猪腰上的筋膜，这样炒出来的猪腰味道才好，没有怪味。

3、切猪腰一定要从纵向一切两半，不可横切，会影响口感的，也不美观。

4、切开后，一定要去掉猪腰上的“臊膜”，接着用清水洗干净。

5、最后放在热水中焯一下，就可以烹饪了。

怎么去腰子的筋膜？

猪腰平放用刀从中间横切，把猪腰切成两半，刀方平片去掉白色的筋，这筋一定要去干净，大部份腥味都是这筋产生的、接着把去筋好的猪腰切成片放到清水里泡，一泡它会涨大，主要是去除猪腰里的血液，血液本身的腥味，要快可以用水冲到猪腰呈白色即可。

猪腰花怎么处理？

1、将购买的猪腰子的外筋膜破成两半，对半片开，然后用双手挤压切面的两端，使猪腰子骚臭处隆起，再用刀片轻松将其片下来。喜欢浓郁的味道，可以吃，如果不喜欢，可以把它扔掉。

2、将切成薄片的猪腰子放入碗中，加一勺盐，一勺面粉，倒入少许水，均匀混合，然后洗净。然后加入一汤匙料酒，一汤匙胡椒粉，一汤匙精制盐和少许淀粉均匀地抓住，以有效去除猪腰子的腥味。而且放入淀粉后的猪腰子会带来更好的味道，光滑柔嫩。

3、制作猪腰子时，还需要注意火候和调味。最好将其制成爆炒，或将其油炸后制成辣腰切片。在处理猪腰子时，无论是过水还是过油，，热量都必须足够，而且时间必须要短。这样不仅可以去除部分腥味，而且还可以使猪腰子更脆嫩。

火锅腰花的处理方法？

首先要在冰水里冰镇，加入少量啤酒去腥。要注意的一点就是在冰镇过程中要不停地换水，这样才能让猪腰里的血水能够充分渗出

腰子要把什么切掉？

猪腰子里的白色物是它的管道，而且这一部分有很浓的骚味，是猪的滤尿器官，含有激素，所以在烹煮时要去掉，否则猪腰就没法吃。

做法就是把猪腰切开，仔细把白色部分剔除干净，切成一小块一小块，再放盐抓腌一下，然后放清水清洗干净就可以了。