馒头怎么发面又松又软视频

1、馒头怎么发面

馒头是中国传统的主食，无论是北方还是南方，都是家家户户的必备食物。然而，一份好吃的馒头，首先要有一个好的面团。那么，如何发面才能让馒头口感更好呢？

我们需要准备好面粉和酵母。面粉要选用高筋面粉，这样可以使馒头的口感更加松软。酵母的选择要注意，推荐使用速发干酵母，可以让面团很快发酵。

将面粉放入大碗中，加入温水，一般比面粉稍微多一点点。然后，把酵母倒入碗里，搅拌均匀，最后揉成一个面团。

接下来是发酵的过程。将揉好的面团放入碗中，用湿布盖住，放在温暖的地方。总体需要发酵1-2小时左右，具体时间视温度而定。发酵的条件是温度和湿度，所以，在密闭的环境下，可以放一碗水增加湿度。

当面团发酵至两倍大时，就可以切割成小块，捏成馒头的形状了。切记，制作馒头要注意馒头口边要略微拉长，并呈现出一个鼓起的状态。这样，馒头在烘烤过程中会膨胀得更好。

将馒头放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟。蒸制的馒头非常简单，但仍需注意火候，以免馒头过熟或蒸不透。

总而言之，如果你要制作好吃的馒头，发面的过程是不可忽略的。采取以上方法，得以让馒头发酵得更好，口感也更加松软。

2、馒头怎么发面又松又软视频

馒头作为中国传统的主食之一，既营养又方便，备受人们的喜爱。然而，有许多人在制作馒头时苦恼于发面效果不佳，馒头发得硬或不松软。本文将为大家介绍制作松软馒头的方法。

发面的要领是要注意水温。不同的季节水温也会有所不同，一定要根据实际情况来调整。一般来说，如果是在室温下，水温应该在30度左右；在冬天则要高一些，但也不要超过40度。要注意搅拌的时间和力度，这是发面的关键步骤。面粉和水混合均匀后，开始搅拌，力度稍大一些能够使其更加柔软。如果家里有面包机，完全可以使用面包机来搅拌，能够省却不少时间。

在温度和时间上都要把握好，不可过长时间醒发，否则会导致馒头发硬。一般来说，揉好的面团需要静置在温暖处40分钟左右，以便面筋松弛，有利于发面。当面团发酵至原来的一倍大时就可以开始制作馒头了。

包馒头的手法也不能够忽略。一般来说，要做到发面松软的馒头，需要将馒头包得比较松散，这样能够给面筋以发挥空间，避免过度紧实导致馒头变硬。

通过这些方法，制作出的馒头既松软又可口。相信读者们掌握了这些要点后，在家里也可以制作出美味的馒头了。