如何炒鸡肉好吃又简单

1、爆炒鸡块的做法

爆炒鸡块是一道非常受欢迎的美食，其口感外脆里嫩，香气扑鼻，让人一口接着一口，久久不能忘怀。想要在家中制作这道美食，下面介绍一下爆炒鸡块的简单做法。

所需原料：

鸡肉（500克）、淀粉（适量）、生姜（1块）、蒜末（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、鸡精（适量）、生抽（适量）、油（适量）

做法步骤：

1. 将鸡肉切成小块，用手抓匀加入盐、料酒、胡椒粉和鸡精腌制15分钟，让鸡肉吸收味道。

2. 在腌制的同时，将生姜切片备用。

3. 把腌制好的鸡肉块沾上适量的淀粉，使其均匀地沾上粉。

4. 把油热锅，将鸡肉块倒入锅中，用中火炒至金黄色，捞出沥干油。

5. 另起锅热油，加入蒜末和姜片炒香，倒入炒好的鸡肉块翻炒均匀。

6. 加入生抽、料酒和少许水，中火煮至鸡肉块入味，汁水略微收干即可出锅，撒上葱末即可食用。

小贴士：

1. 爆炒鸡块的口感与鸡肉的选用和腌制有很大的关系，建议使用鸡腿肉或者鸡胸肉，切块后进行腌制。

2. 炒鸡肉块的诀窍是中火，这样炒出来的鸡肉会更加酥脆，外焦里嫩。

3. 炒鸡肉块的锅要大一些，这样炒出来的鸡肉块才不会粘在一起。

4. 如果想要口感更加鲜美，可以在调味料中加入一点糖或者醋。

总之，爆炒鸡块是一道非常适合在家中自制的美食，简单易做，口感好，自己制作的爆炒鸡块比外面的要更加卫生、安全和营养，试试吧！

2、如何炒鸡肉好吃又简单

如果你想在家里做一道美味又简单的炒菜，炒鸡肉就是一个不错的选择。以下是一些技巧，帮助你在家里制作出口感极佳的炒鸡肉。

首先，选用好的鸡肉：选择质量良好的鸡肉非常重要。入选的鸡肉应该是鲜嫩多汁的，并且不带骨头。记得在烹饪前将鸡肉切成一样大小的块。

其次，用油膜和酱料提味：在炒鸡肉前，将鸡肉涂上一层油膜，可以让鸡肉更加柔嫩，并且不容易干燥。然后添加调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒和胡椒粉等。这些调料会使鸡肉更加美味。

第三，一次性加入食材：在将所有的配料炒鸡肉之前，需要将所有食材切好。接下来，将锅烧热，加入适当的油，将鸡块倒入锅中，相间翻炒五分钟左右，让其表面焦黄，再倒入其他配料，并持续炒拌。

第四，掌握炒熟的时间：为了确保鸡肉煮熟，需要注意烹饪时间。炒好的鸡肉应该是稍微焦黄的，而不是焦黑的。确保所有的蔬菜和肉都被充分烹煮，但是不要让它们变得过分软烂。

最后，将炒好的鸡肉装盘。可以将其作为主菜或配菜。炒鸡肉非常适合搭配米饭、面条或土豆泥。

总之，炒鸡肉的制作并不困难，只需要一些基础食材和掌握一些技巧。如果你遵循这些提示，你可以在家里烹饪出美味又简单的炒鸡肉。