白菜回锅肉的做法视频教程

1、白菜回锅肉的做法

白菜回锅肉是一道经典的川菜，由于其味道鲜美，做法简单受到了广大食客的喜爱。下面，让我们来看看白菜回锅肉的做法。

材料：

1. 瘦肉：300克；

2. 白菜：300克；

3. 干辣椒：适量；

4. 葱姜蒜：适量；

5. 料酒、盐、生抽、白胡椒粉、糖、鸡精、香油：适量；

6. 油：适量。

步骤：

1. 瘦肉洗净切成薄片，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、糖、鸡精拌匀腌制10分钟；

2. 白菜取下叶片切成段，洗净备用；

3. 葱姜蒜切末，辣椒切成段备用；

4. 非粘锅倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末和干辣椒爆香；

5. 加入腌好的肉片煸炒至变色，加入白菜段翻炒；

6. 加盖焖煮3-5分钟，待白菜软烂即可；

7. 加适量盐和鸡精调味，撒上香油就完成了。

白菜回锅肉的特点是肉嫩口感好，而且用白菜与瘦肉搭配，既营养又健康，令人食欲大增。烹饪时要注意火候掌握，不要过度焯煮，以免破坏食材的营养和口感。

白菜回锅肉不仅味道好，而且营养价值也很高，白菜富含维生素C和膳食纤维，能够帮助身体清除多余脂肪，消除便秘，可以说是一道美食佳肴，是家庭聚餐、朋友聚会的必备佳品。

2、白菜回锅肉的做法视频教程

白菜回锅肉是一道非常经典的川菜，也是家常菜中的佳品。它简单易做，味道爽口，深受广大人民群众的喜爱。在这里，我将为大家介绍一下白菜回锅肉的做法视频教程。

准备好所需的食材。白菜、五花肉、蒜、生姜、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、花椒、辣椒等。

将准备好的食材做好预处理。白菜清洗干净，摘掉外层的叶子，切成小段；五花肉去皮切成薄片；蒜、生姜切末，花椒炒香。

接下来，开始烹饪过程。将锅加热，放入五花肉，煎至两面金黄；加入蒜、姜末、豆瓣酱翻炒均匀，放入适量的料酒，再炒至熟烂；接着放入白菜，加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀，加入炒香的花椒和辣椒，再次翻炒均匀即可。

在整个烹饪过程中，需要掌控好火候和时间，使得白菜回锅肉口感爽脆、肉质鲜嫩、味道鲜美。

通过视频教程，我们可以更加直观地了解每个步骤的具体操作方法，进一步提高制作的准确度和效率。同时，通过此种方式学习，不仅更加生动形象，还能够在不同的时段、空间、场景下进行反复观看，更好地进行理解和消化相应的知识和技能。

综上所述，白菜回锅肉的做法视频教程是一种非常实用的教学方法，能够使大家更好地掌握制作的具体细节和技巧，从而在自己的厨房中轻松实现美食制作。