烙酥饼怎么和面做又软又好吃视频

1、烙酥饼怎么和面

烙酥饼是我们常见的一种食品，也是平时家庭里的一道比较常见的食品。烙酥饼作为早餐或者夜宵，经常都会受到人们的喜爱。但是，很多人在和面的时候都会遇到一些困难，不知道如何做出松软可口的烙饼，下面我们就来详细讲述一下烙酥饼的和面方法。

准备好面粉和温水。百分之十左右的面粉需要用到。取出准备好的面粉倒入到大碗或者盆子里，慢慢倒入温水，同时可以搅动面粉，这样可以提高面粉的吸水性。当面粉的吸水性逐渐增强时，可以用手揉面，几分钟后，面团表面会渐渐变得光滑有光泽。这个时候，尽可能多地揉面。在揉面的同时，手最好要沾少量水，这样面粉就会变得柔软而不易粘手。

当面团揉匀后，可以把面团盖上保鲜膜或者湿毛巾蒙起来。这个时候，需要让面团搁置一下，等待烤饼的时候再进行操作。在等待的过程中，面团可以膨胀发酵，这样饼的口感就会更加松软。

当准备要烙饼时，需要再次揉搓面团。这个时候，可以将面团分成多个小块，这样更容易分别处理。将每个小块的面团抹油，用手搓成扁平状，并在表面撒上一些面粉。这个时候，可以采用擀面杖的方式把面团逐渐地擀成薄饼的形状。在擀面的时候，要担心过于用力擀皮子，这样容易将皮子擀坏。在烤饼的时候，要采取低温烤制的方式，这样饼就不会烤焦。

烙酥饼的和面并不难，只需要坚持一定的时间和方法，就可以做出美味可口的烙饼。当然，在和面的过程中，要注重细节的掌握，否则就会影响烤饼的口感。相信大家只要认真的学习，就可以成功做出不同口感的美味烙饼。

2、烙酥饼怎么和面做又软又好吃视频

烙酥饼是一种受到广大人群喜爱的传统小吃，它制作简便、口感香脆，是家庭早餐或下午茶的不二选择。但是，要让烙酥饼口感软糯、口感好吃，关键在于和面。下面就来介绍一下如何制作软糯可口的烙酥饼。

要准备好制作烙酥饼所需的食材和工具，包括面粉、开水、植物油、白糖、烤麸、干姜粉、盐、砧板、擀面杖、平底锅和切菜刀等。接下来，将面粉倒入砧板上，用开水慢慢搅拌，待面粉稍微冷却后再开始和面。

在和面的过程中，逐步添加植物油、白糖、烤麸、干姜粉、盐等调料，慢慢搅拌至面团匀称。之后，将面团平均分成若干个小面球，用擀面杖慢慢将面球压扁成薄而均匀的饼状。

再将饼状放入热锅中煎烤，不断翻动以使两面均匀受烤。当饼状两面呈金黄色时，即可出锅装盘。

制作上述软糯可口的烙酥饼的关键在于和面的方法。在加入水后，要掌握好面团的湿度，不要加入过多水分，否则就会影响面团的口感。之后，逐步加入各种调料并慢慢搅拌，这样可以让面团的口感更加均匀，口感更加好。在煎烤的过程中，要不断翻动饼状，以使两面均匀受烤，烤出的饼状才会更加美味可口。

烙酥饼是一道美味可口的传统小吃，要制作出软糯可口、香脆美味的烙酥饼，关键在于和面的方法。只要掌握好适量的水分和各种调料的加入，以及在烤制过程中不断翻动饼状，就能制作出口感软糯、口感好吃的烙酥饼。